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醋泡姜,选择醋有学问

2021-10-26  昵称28795...
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用醋泡姜可以做为一个小菜,每天早晨吃2~3片。姜要选优质的,今天说说醋的选择。

醋,是个引子。醋和姜同样重要,要选择优质的醋。

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买好醋,好醋配料表上面是糯米、大米、砂糖等等。而且总酸度要大于或等于5.00克/100毫升。在选择醋的时候尽量选择纯粮酿造的,不要选择勾兑的陈醋。在醋的配料表里如果出现总酸度≥5.00克/100毫升的标识,此为无添加的醋,只有这个酸度下是无需添加任何防腐成分的,本身即有抑菌的能力。醋做为家庭餐桌上的调味品也吃不多少,还是吃点高质的醋为好。

有朋友问到姜要新姜还是老姜,还是老姜好,没有老姜新姜也可。然后还要再说一下,泡制的时候,姜切成硬币薄厚的片,就像拇指大小即可。不要切太大太厚。吃的时候只要1~2片。

一定放冰箱里密封保存,每次取姜片的时候的一定要用卫生干净的用具,如果发现醋液混浊,或出现异常,有可能发霉,就要扔掉。主张一次少泡,吃多少泡多少,这样就会保持姜的新鲜度。吃了醋泡的姜,感觉身体暖暖的,心情棒棒哒,胃口好好哒!

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