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粉丝是很多人喜欢的食物，但它本身是没有味道的，所以一般都会放在汤里，让粉丝充盈着汤汁的鲜美味道。 吃惯了粉丝汤，今天来试试做粉丝煲吧！按我这样做，粉丝吸饱了鲜美浓郁的汤汁，而且又爽口又有弹性，不管是味道还是口感都一流，绝对吃到欲罢不能！ 鲜虾粉丝煲用料： 鲜虾8只 绿豆粉丝2团 做法： 1、先把干粉丝泡开。把粉丝放在热水里泡15分钟就行了，不过提醒大家，泡完的粉丝，最好用剪刀从中间剪断，不然吃的时候，筷子夹着粉丝夹了老长还不断，还是挺麻烦的。 2、趁着泡粉丝的时间，来处理一下鲜虾。买虾的时候挑一下，虾头里有红膏的虾比较好，这样做出来的粉丝煲汤汁更加鲜美浓郁。把虾的虾枪、虾须、虾线，还有虾头里的黑色沙袋全都剔除，不要嫌麻烦，花点时间处理，是为了让菜肴更加好吃。 3、把锅烧热，倒油，然后放大蒜片和姜片，炒出香味。 4、姜蒜的香味飘出来啦，是时候把鲜虾下锅了，炒的时候，记得用锅铲轻轻压一下虾头，尽量把虾头里的“精华”给挤出来。 5、看到虾变色了，加老抽、蚝油、香醋、黄酒各 1 勺，再放2 克盐，倒200ml清水进去，大火煮着。煮到水沸腾了，把粉丝倒进去，换中火，继续煮。 6、等到粉丝差不多把汤汁都吸进去了，撒上一把葱，翻炒几下，关火，出锅！ 鲜虾的精华所在全被粉丝吸收了，这一根根晶莹的粉丝，显然已经烹煮得入味三分，这味道，怎一个“鲜”字了得！ |
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