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俺妈做了一盆儿豆豉萝卜条，喝汤的时候拿个蒸馍配着吃，嘎嘣脆，连炒菜都省了，萝卜是家里菜地种的小萝卜，俺妈洗干净后切条加工就做成了色泽金黄发亮的豆豉萝卜条，很下饭，我刚发了个朋友圈，好多吃货问咋做的，诺，教程送给大家，拿走，不谢！哈哈哈~ 首先你得准备一盆儿洗干净的白萝卜，必须保证萝卜水分充足，街上卖的萝卜有的很柴没有水分，那个不好吃。
教程：1.洗干净后，切条，摆放均匀，通风环境下晒半干（必须是晴天晒，阴天萝卜容易发粘，坏掉就可惜了） 2.将晒半干的萝卜干和盐一起揉搓均匀后腌制 3.腌制至透盐味儿 4.放醋（便宜的成包儿醋就可以，好醋太酸会夺味儿）加上适量料酒搅拌均匀 5.一勺熟油（咱平时的炒菜油，加热后放葱、姜、蒜、花椒、茴香）浇在萝卜干上面 6.一瓶老干妈豆豉搅拌均匀！OK！ 这是我问过俺妈后写的，语言叙述比较简单，希望会给您腌制咸菜时带来帮助。
装瓶！对了，再顺便告诉大家一下，装瓶后的萝卜条一定得用干净的筷子去抄，俺妈说用过的筷子抄过后，萝卜条会坏掉。
做好的萝卜干口感嘎嘣嘎嘣的脆，超级下饭！还可以煮点花生米黄豆加进去，噔噔噔～一盘儿下酒菜就有了！
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