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餐饮食品安全问题是一直被强调却又屡禁不止的一个现象，这也是让人很头疼的一个，上述所讲的这些名气很大的连锁店面却为何又如此不注意呢？这个就好比盘子大了，有些事情是触不可及的问题。  1、为什么总是发生在分店中 餐饮企业在发展的初衷都是很好的，而当企业越做越大的时候，很多问题也都显现出来了，首先就是服务态度问题，其次产品质量问题，再者就是食品安全问题。这个也是每个总部都很头疼的问题，不加盟企业停滞不前，加盟后期风控无法到位。  2、成本管控了很多问题 当分店迅速加盟开业后，虽然总部有督导负责，其发展速度快，人员无法大量培训出来，也跟不上节奏，这也导致了区域的管理不当，而加盟店在加盟后投入大量的资金，和初期预期不符，超出预算范围这个都是很正常的，而加上店面高昂的租金、原材料的总部购买、员工的招聘等等问题，迫使加盟店会做出不合规范的事情，这样来降低自己的成本，增加收入。  3、行业发展速度过快 餐饮连锁加盟的火爆期也没有多少年，而连锁加盟之所以会发展的如此迅速，也离不开生态发展趋势，餐饮本就是一个投资少、入行门槛低的行业，大量人涌入餐饮创业大军中来，但懂行的又不多，那么加盟就是首选，而现在满大街随处可见的餐饮店面，有几家店面生意火爆，很多都是维持，盲目的跟风入行。去年的一句：秋天的第一杯奶茶，就可以把饮品圈带到了风口浪尖，奶茶店遍地开花。生意好的有几家，而原材料的存放更是不堪一击。不备原材料消费者会感觉点什么都没有，全备了又没人点，都是比较尴尬的问题。  4、员工慌让店面迅速转型 越来越多的年轻人不愿意涉足餐饮行业，也是因为感觉餐饮行业没有什么前途，又脏又累，生物钟又颠倒，让整个餐饮行业面临招聘难，也出现就出现了很多的夫妻店面，那么不管自创品牌还是加盟品牌，在经营中就会出现很多工作不到位的地方，比如：卫生、原材料采购、原材料存放、加工步骤等都会出现很随意的。 以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，本文由餐管味道原创，关注我，带你一起长知识。
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