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快立冬天了!分享2种羊肉馅饺子馅的做法,饺子鲜嫩多汁,好吃无膻味,御寒又抗冷,安安稳过秋冬!

 hahaivpbzzw34e 2021-11-01

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羊肉性温,有暖胃功效,胡萝卜内更是含有丰富的维生素和膳食纤维,可以调补肠胃,一份胡萝卜羊肉饺,对改善胃病、治脾胃虚冷是很有帮助的,非常适合气血虚、胃寒患者的食用。

【准备食材】:羊肉,大葱和生姜,芹菜,胡萝卜,食盐,胡椒粉,香油,食用油。

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【具体烹饪步骤】:

1.准备几斤羊肉,喜欢吃香的可以选用肥一点的,不喜欢太腻的可以选择瘦一点的。这是我哥刚买回来的三斤羊肉,还没有处理。

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2.将买回来的羊肉分切小块,之后把羊肉泡在清水里面清洗干净,或者是在清水里面泡上半个小时。

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3.清理干净后,把它们剁成肉泥。简单快捷一点的方法是,把它们先切成一条一条的,在切成丁,这个时候的羊肉已经切的差不多了,再剁成肉馅就方便多了。

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4.准备五颗大葱 ,去掉外边的老皮,生姜清洗干净,都给成小丁,放一边备用。

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5.这个时候分别准备芹菜和胡萝卜两种食材,清洗干净之后,分别切成小丁。把剁成肉馅的羊肉分成两份。把芹菜和羊肉剁在一起,剁成馅,等待调馅。(馅料和胡萝卜调的差不多)

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6.胡萝卜切成小丁,和羊肉放在一起剁在一起,剁均匀后,盛放在一个盆子里面。现在开始调馅,先把花椒放在一个碗里,里面添加白开水,泡出花椒味放凉备用。馅料里面,加食用盐,生抽老抽,胡椒粉,食用油搅拌均匀,再依次把泡好的花椒水往里面加入,顺着一个时间搅拌,使它们融合起来,这样煮好的饺子才回鲜嫩多汁。

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7.准备面粉,往里面加入清水,用筷子搅拌成絮状,再用手把它们活成面团。

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8.面团取出揉出长条,切成小剂子擀成面皮。包成饺子形状,这是羊肉胡萝卜馅料的饺子。

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9.这是羊肉芹菜馅的饺子,和羊肉胡萝卜馅饺子包法不一样,吃的时候容易区分。

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10.包好之后,可以分开放,也可以放在一起,反正包法不一样,吃的时候也很容易区分,锅中开水煮开之后,下入水饺,再次煮开之后,续入凉水,三次之后就可以出锅了。

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两种羊肉馅的水饺就做好了,两种相比较我还是比较喜欢羊肉胡萝卜水饺的,咬上一口,鲜嫩又多汁,还没有羊肉特有的那种膻味,是我喜欢吃的味道。

苏合先生
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