|
喝过酒的朋友都知道，白酒的酒类有很多种，其中更好喝的自然是酱香型白酒，而这也是酱香型白酒广受欢迎的原因之一。不过，酱香型白酒的酿造工艺大家都知道吗？酱香酒的酿造工艺有几种？想了解酱香型白酒酿造工艺的话，不妨随着好酱网接着往下看一看吧。 1.坤沙工艺
喝酒的人会根据一款酒的酿造工艺对酒进行分类，采用坤沙工艺酿造出来的酒被称为坤沙酒，坤沙工艺制作出来的酱香酒具有浓厚淳郁的酱香。坤沙工艺能酿造出这种又纯又正的酱香，它在工序上的复杂程度以及花费时间也可想而知了，这种酿造法要用到品质优良的高粱作为酿造原料，这些高粱还不能进行二次的加工，因此出酒率很低；为了保证成酒的质量，坤沙工艺酿造的酒要经过两次的投料、七次的提取、八次的高温发酵、九次蒸煮，然后藏在酒窖里等待三年之久。坤沙工艺酿造而成的酱香型白酒的酱香更加香醇、有层次感，酒色更为艳丽、酒质更加优良，因为这种工艺要花费太多的心思和时间，所以在价格上自然也很高。酱香酒的酿造工艺有几种？主要有4种，而坤沙工艺就是这其中更好的工艺。
2.碎沙工艺 和坤沙工艺不同，这种工艺在酿造时要把高粱全都给碎掉，因此它在出酒率上自然也提高了很多。坤沙工艺在酿造时要经历二次的投料，三到四次的取酒，这样制作出来的酒香味比较单薄，但入口温和绵密，适合那些刚开始喝酱香酒的朋友；坤沙工艺的工序较为简单，花费的钱也少很多，所以有不少中档的酱香型白酒用的都是碎沙工艺。
除了以上提到的这两种，酱香酒的酿造工艺有几种呢？其实还有另外两种：翻沙和窜香。因为这两种工艺多用在价格低廉的酱香酒上，现如今已经很少再见到了，因此不详细介绍。在这些工艺当中，坤沙工艺酿造出来的酒更好喝，如果想喝口感好的酱香酒，可以考虑下采用这种工艺的酱香酒。
使用坤沙工艺酿造的高性价比酱香酒有哪些？ 当今很多知名品牌的酱香酒价格在不断上涨，但是也有不少价格亲民，性价比很高的酱香型白酒深受老百姓的认可。接下来就给大家介绍4款便宜又好喝的酱香型白酒，无论是聚餐还是自饮，均是比较实惠的选择，大家可别错过了。 一、云龙飞天酱香酒 云龙飞天酱香酒产自于茅台酒同一片核心厂区的元和酒厂，是使用古法坤沙酿造工艺，采用茅台镇优质的高粱、小麦和水，大曲高温发酵酿造而成，酒体口感醇厚，入口顺滑，回味悠长，香味幽雅细腻，同时具有空杯留香持久的特点。云龙飞天酱香酒的香味同茅台酒一样偏“茅味”，因为主要走性价比卢新，所以虽然说它的酒质不错，但是价格是茅台酒的五分之一而已。
二、金沙回沙酒
从严格意义上来讲，金沙回沙酒产区并不在茅台镇，但其也是使用坤沙酿造工艺，采用纯粮食酿造酱香酒，虽然说金沙回沙酒酒质清亮，酒香浓郁，入口醇厚，但价格走的却是平民路线，也因此深受许多消费者的青睐。
三、赖茅酒
赖茅酒也是坤沙工艺酿造的酱香型白酒之一，属于茅台的系列酒，因此也有“小茅台”的美誉之称，这种酒无论是工艺还是原料上都可以与茅台酒相媲美，若是储藏一年之后再饮用，那么与茅台飞天酒的口感很相似，平常人喝不出什么差别，但是赖茅酒的价格却是很平民的，属于高性价比的酒。想要了解更多酱香酒信息可上好酱网看看。
四、贵州大曲
贵州大曲是一种坤沙窖藏酱香型白酒，产于贵州茅台镇，采用优质的高粱为原材料，古老的酿造技术酿造而成，这种酒的名气虽然不大，然而其口感符消费者的需求相符合。与茅台相比，虽然口感还是略逊色了那么一些，不过饮用过的人还是觉得是相当不错的，具有酱香、窖香、回甘、果香、花香等复合型风味，且价格便宜，也算是高性价比的酱香酒之一了。
以上这4款就是好酱网总结的都是采用坤沙工艺酿造的高性价比酱香酒，毕竟坤沙工艺是酿造酱香酒工艺中比较高等级的酿酒工艺了，执行标准也是很严格的，这也是爱酒人士会选择酱香酒的原因之一，再加上其在白酒中不仅不会对身体造成伤害，还有保健作用，就更加吸引众人的喜爱了。而且喝酒除了口感要好喝之外，还得图个实惠，喜欢喝酱香酒的人，不要错过了。
|
