水果是人们最喜爱的食品。
栽培广产量高。我国土地辽阔，南北气候差别大，有极丰富的水果资源，品种多，世界各国绝大部分的果品在我国都能见到。现将我看主要水果品种作一介绍。供大家参考分享。
苹果
苹果主要产生华北东北一带。形态圆而略扁，果皮为青黄红颜色，果肉脆嫩甘美微酸。苹果的特点视不同的地匹，不同的品种又有差别。生产季节则因品种及产地的不同，可自夏季至秋末陆续采收。
苹果主要品种有国光青香蕉红香蕉红玉倭锦元帅以及优锦迎秋赤阳鸡冠玉霞伏花皮等，其中以香蕉苹果品质最佳。国光苹果为最多，呈甜酸，风味亦较好。苹果可用于蜜汁拨丝等。
梨
梨是我国各地都有栽培的落叶果树的果实。北方称梨，南方称生梨。主要分布于华北东北西北及长江流域各省。主要品种有秋子梨白梨沙梨洋梨四种。
秋子梨分布在华北及东北各省，果实圆形或扁圆形。优良品种有北京的京白梨，辽宁的南果梨等。白梨主要分布于华北地区，果实为卵形。优良品种如河北的鸭梨雪花梨长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮绿色或褐色，著名品种有安微的砀山梨等。洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多，果实瓢形或圆形。熟后果肉脆嫩多汁，香味浓。
柑桔
我国柑桔包括柑类和桔类两大类型。区别在于，柑类果形比桔大，近于球形，皮较粗厚，络多，汁多味甜，比桔耐贮。著名品种有芦柑潮洲焦柑浙江瓦柑温洲蜜柑。桔类果型较小而扁，皮薄极易剥离，果心不充实，络较少，核尖细，皮色有橙黄或朱红两种，不耐贮，但成熟较早，品质较好。品种有浙江黄岩蜜桔，江西南丰蜜桔乳桔等。柑桔的主要产区为浙江江西福建广东台湾湖南四川等省。深秋之后为柑桔上市旺季。
甜橙
橙又名广橙。果形中等，呈圆形或长圆形，皮色稍黄光滑，皮肉结合较紧，不易剥离。果心充实汁多酸甜适口，核和种仁白色，这是橙和柑的主要区别。甜橙耐贮，鲜食提取果汁酿洒均可。著名品种有广东新会甜橙，雪橙，产于湖南衡山的黔橙和湖北宜昌的广橙。
桃子
桃产于我国的西北和西部的陕西甘肃一带，栽培已有三千多年历史，目前分布广，品种很多，主要产区有浙江江苏山东河南河北甘肃陕西等省，尤其以江浙产最多。
桃分为普通桃山桃光核桃三大类，大都属于普通桃。根据分布地区和果实特征，又可分为北方桃南方桃黄油桃蟠桃油桃五个品种群。北方品种群果实尖端有突尖，果肉脆或柔软多汁；南方品种群果实顶端圆，果肉柔软多汁，黄肉桃品种群的果肉为黄色，蟠桃品种群的果实扁平形；油桃品种群果面光滑。桃的优良品种很多，主要有山东的肥城佛桃，河北深洲的水蜜五月鲜，北京大叶白桃，浙江奉化的玉露，江苏无锡的白花水蜜桃，苏州太苍的蟠桃等。
桃子的产季，按成熟期区别，早熟种在六月中旬至七月上旬，中熟种在七月中旬至下旬，晚熟种一般在七月底开始成熟上市。
桃肉肥嫩多汁，渣少，味甜似蜜，适用鲜果碟和拨丝蒸炸类菜肴。
香蕉
原香蕉原产于亚洲东南部，我国广东广西台湾福建四川云南贵州等地产，以台湾广东量多粉蕉原产于我国东南部，形状似小月儿，品种有香牙蕉(芝麻蕉)天宝蕉等。甘蕉则指原产印度马来西亚，体短身圆，现在我国我栽培的如龙牙蕉大蕉等品种。香蕉的产季，因品种不同而先后不一，一般7~11月为旺产季。
香蕉果实成串，成熟的色泽金黄，果肉白色略浅黄，糯滑，香甜可口，富于营养。一般除供大量生食外，可用作拨丝软炸等甜菜。
菠萝(又叫凤梨)
菠萝是热带亚热带的水果，原产于美洲的巴西，16至17世纪传入我国华南，分布在广东广西福建台湾等省。
菠萝果实较大，果顶有冠芽，复果肉质，淡黄色，脆甜多汁，清凉爽口。菠萝肉可作甜冻菜，甜羹菜，还可制罐头食品及其它加工品。
荔枝
荔枝又名丹荔，为我国特产珍果。荔枝栽培主要以广东福建最盛，广西云南四川台湾有少量分布。荔枝果实呈心脏形或球形，果皮布满鳞斑状突起，呈鲜红紫红深红或淡红色。果肉呈假皮状，半透明多汁，鲜美甘甜且含香味。主要品种有广东的糯米糍桂味妃子笑尚书怀，福建的元红黑叶等。上市季节因产地不同而有差异，一般在6~7月上市。荔枝入菜可作甜冻甜汤类菜。
樱桃
樱桃在我国己有3000多年的栽培历史，历来作为珍果。
我国樱桃可分为中国樱桃甜樱桃酸樱桃和毛樱桃四大类。前两种栽植较多，中国樱桃主要产区有山东的青岛烟台江苏南京河南郑州安微的太和及浙江陕西甘肃内蒙等地。
甜樱桃主要产区有山东烟台辽宁大连河北秦皇岛及新疆等地。樱桃品种多，初夏成熟，为早熟水果。果圆而小，鲜红，光亮味甜。除鲜食外，可晒干，制果酱，酿酒或加工成罐头。烹饪中最适用各种菜肴点辍。
葡萄
葡萄原产于欧洲亚洲南部和非洲北部。现在我国栽葡萄遍布全国，尤以华北，西北的新疆甘肃河北山西山东等地盛产。葡萄的品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群和欧洲品种群。东方品种群主要品种有"龙眼""无核白""牛奶""黑鸡心"等，"玫瑰香""加里娘"等属于欧洲品种群。新疆吐鲁番的无核白葡萄是驰名国内外的优良品种。
葡萄营养丰富，风味酸甜可口，除生食外可以制干酿洒制汁制罐头与果酱，还可以软炸拨丝等方法作甜菜，葡萄干可作点心馅心。
草莓
草莓又名洋莓果或风梨。为宿根性多年草本植物草。莓原产欧洲，夏季成熟。草莓的桨果形状有圆锥形鸭嘴形扁圆形荷包形等。
色深红肉纯白柔软多汁，芳香。果下的萼片和苞片展开。草莓拌奶油或甜奶可制成"奶油草莓"，可加糖熬成草莓酱佐餐，亦可制成果酒。
西瓜
我国南北皆产西瓜。西爪多呈圆形，椭圆形，皮色分浓绿绿白或绿中夹蛇纹等。瓤多汁味甜，色呈鲜红淡红黄或白色。西瓜的品种很多，各地均有优良的品种。如山东德州的喇嘛瓜河南开封的大花棱瓜河北保定的三白瓜浙江平湖的枕头瓜等。
西瓜为我国复季重要水果，在城市水果供应中占有重要地位，种子可做菜，亦可作糕点馅心(俗称爪子仁)。烹饪中可用西瓜制西爪冻西瓜酪西爪糕以及雕刻装饰食品如西瓜盅等。
哈蜜瓜
哈蜜瓜是我国新疆著名特产。哈蜜瓜可分为"蜜极甘"和"可口奇"两大品系，按上市季节分为夏瓜和冬瓜。夏瓜7一8月成熟，冬瓜9月成熟。个体较大，一般重4一5公斤，大者可达10公斤以上。皮有黄色或黄青等各色，瓜瓤白或青红各色不等。
肉质细脆，多汁味甜，含糖量达8一15%。清香爽口风味独特，脍炙人口，既可作小果食用，也可制成果脯或罐头。
番木瓜
番木瓜是热带名果。我国广东广西称木瓜乳瓜番瓜或万寿果。果皮色鲜艳，果肉甜滑香味清幽。
番木瓜富含维生素C和A，乳汁中含有一种能分解蛋白质的酵素，可助人体消化。既能当水果又可算烹饪原料，如烧牛肉煮老母鸡煨火腿，还可作果酱果脯。
椰子
椰子为热带主要果品之一，我国椰子栽培在东南沿海地带，分布于海南岛西沙群岛雷州半岛云南的边区。
品种主要有高椰和矮椰两大类。椰子果实较人，多为圆形或椭圆形。皮黄褐或黑褐色，肉厚味甜，汁液清香，可解渴祛暑。肉能当水果鲜食，或作菜，还可复制果酱等。
山楂
山楂别名红果，属落叶乔木。花白色，果实近球形，红色，味酸甜，为秋冬两季供应时间较长的一种水果。我国河北北京辽宁河南山东山西江苏云南广西等地都有栽培。山楂种类主要有山楂大山楂猴山楂野山楂山东山楂和云南山楂等六种，其中以大山楂栽培为最多。
以个大肉酸者为佳。山楂有很高的营养价值。铁和钙特别丰富，钙含量居各种果品第一位，维生素C的含量比苹果多17信，有开胃消食，化滞消积的功用。饮食业用它做红果酱京糕蜜饯红果炒红果等，还可制成各种糕点的馅心和罐头等。
作者:快乐梦想4t。
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