【原】广东早茶的小推车是什么时候消失的？现在还有推车服务的茶楼吗？

早前曾和熟谙广东风俗的外国友人邀约喝茶，吃着吃着老外突然问：“阿姨和推车仔哪儿去了？”笔者这个本地人一时也懵了：“阿姨和推车仔？……是啊，阿姨和推车仔呢？”仔细一想，早茶的推车仔到底是什么时候消失的呢？它退出得是那么悄无声息，以至于笔者都没有意识和察觉到，并且好像已经习惯很久了。

广东的早茶文化，从早上见面“饮左茶未”的问候，到一种生活、社交习惯，已被地球村的村民们所熟知和认同，粤语 “Dim Sum”（点心）也早已被直接录入英文。在国外，如果你请当地人吃“Dim Sum”，他们都会当一次大餐来对待，开心愉悦得很。

茶楼就是广州人的交际场所，亲戚朋友来了，不知道吃什么就去茶楼；周末起晚了，不想煮饭就去茶楼；厌倦了大鱼大肉，就去茶楼；师奶倾计（粤语“聊天”）老板谈生意，还是会去茶楼……老人家点个“一盅三件”可以“叹”很久，而年轻人则喜欢呼朋引伴点满满一桌，再拿出手机猛拍，发过朋友圈，才证明自己是合格吃货。

在茶楼里聊“八卦”，大概是广府邻里街坊们生活中最大的乐事了，其一粤式早点之精美，让人乐不思蜀，其二粤式早点之实惠，让人不会一边“八”着一边揣摩着价钱直哆嗦，其三沸沸腾腾的茶楼环境，可以放心地、毫不设防地吹水笑谈，那份嚼舌的舒心畅快是何等的淋漓尽致。

笔者记得上世纪八十年代刚来广州时，茶楼是人声鼎沸、热闹非凡的。阿伯们的头等大事《广州日报》，整个脑袋都埋在里面，任何事情都打不动撇着的嘴角，一旁的阿婆就成了摆设；师奶们的早茶，叽里呱啦、嘻嘻哈哈，蒸笼不断地空出来，新的碟盘又不断地送上来，她们坚信早点不是饭，多来几笼并不会肥......

茶楼的阿姨们推着小推车到处走，小推车上的竹笼子堆得高高的，因为底座有加热，所以阿姨所到之处烟火气十足。当小推车推出来时，食客们立即从四面八方涌上来，围住小推车挑选，每个人脸上都乐哈哈的，人们似乎并非怕“手慢无”，而是钟爱这种富有人情味的自选方式。

现在的茶楼已经越来越少见到推车茶点了，尤其在天河区珠江新城这样的新CBD里的餐厅，茶点推车几乎已销声匿迹，90后们对传统的印象已变成桌上放着一张纸一支笔，食客自己勾好下单，然后侍应生从后厨送上来。而他们更习惯于先直接用手机扫码下单，“小推车？以前早茶还有小推车？”这是90后的小朋友对笔者讲述的惊讶回应。

看起来一切似乎都变得如此方便简单了，对餐厅老板来说，茶楼空间大了，可以再加多几张台子，人员、物品成本也减低了，下单、上菜也更快捷了。可是总有一种说不出来的感觉，那种翘首以盼推车阿姨的渴望没有了，那种把车里热气腾腾的蒸笼盖一只只揭开的欣喜感没有了，那种和阿姨“八”两句地道粤语的亲切感没有了……

时代在进步，传统也在演变，希望在快捷生活方式的同时，还能保留一点过去的记忆。不知道广州现在哪家茶楼还提供流动小推车服务的早茶呢？

SophyJiang味旅绘：崇信最好的风景在碗里，只分享有故事的风味与美宿，近期绘作：《本来广州》《左脚沙面，右脚西关》。