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食品企业生产过程质量记录表资料5
2021-11-03 | 阅:  转:  |  分享 
  
d)有关法定计量单位的掌握及换算;
e)填写产品检测记录/报告的要求。
掌握了上述五点,对于一个工作认真负责的检测人员,填写一份完整而规范的产品检测记录/
报告应该是不难的。
二是检测人员对记录的含义及其重要性学习理解不够。既然记录作为一种重要证据,记录能
否充分起到证据的作用,这是每个产品检测人员始终应关心的地方。
三是检测人员的质量意识和工作责任心不强。产品制作人员的质量意识固然重要,作为
产品质量把关的检测人员的质量意识则更为重要了。这种质量意识常常反映在工作的责任心
上。不可设想,记录中小数点写错,计量单位写错,换算不准确,漏写某项,乃至判断有误,
将会给组织带来意想不到的损失,轻则使顾客对产品质量产生怀疑、抱怨,甚至不相信,重
则失去顾客和市场。可见,产品检测人员的一丝不苟的负责精神是何等的重要。
四是记录表式、报告栏目设计欠妥,集中表现在完整规范和可操作性不强方面,常见的是该
有的没有,不需要的反而有,前面讲的时间填得不全,产品检测报告签字不全等,如能在报
告的适当地方有
编制:XXX____年____月____日,
审核/批准:XXX____年____月____日,这样产品检测人员填写起来既方便,又避免了填写
不规范的情况。
在填写检测记录/报告时,笔者认为提供实测值十分必要,当产品标准/检验规程对检测
项目特性有量化规定时,对一个或几个样品(如不多于五个)的检测记录,笔者看到的结果
有打“√”的,有写“合格”或“通过”的,笔者认为,凡此种种,均不适合,宜写实测值,
只有实测值才能真实地反映产品符合其标准/检验规程的程度,在这个基础上,顾客可以挑
选自己最适用、最满意的产品。
当检测的样品比较多(如超过5个)时,有的仍打“√”,或仍写“合格”、“通过”,还有的
填一个代表值——平均值,笔者认为填平均值也不妥,应填范围值。这样能较客观地反映产
品符合其标准/规程的真实情况。
产品的检测记录/报告是组织质量管理体系运行中形成的重要文件之一,不可缺少,而且应
当完整和规范,当需要时,可以提供,更可起到“证实”的作用。这里讲的检测记录包括进
货产品、过程产品(首检、巡检或抽检、完工检)和成品的检测记录,包括代表组织交付给
顾客的最终产品的检验报告,这些记录/报告反映满足其标准/检验规程的情况应是一致的,并
且做到完整、规范和具有可追溯性。
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