猪蹄是我们平时特别爱吃的一道美食,想要煮的猪蹄好吃不裂开,按照下面的方法做就可以啦,做出来的猪蹄香浓软糯,非常好吃,说一下具体的制作方法。 【食材准备】 猪蹄,葱,姜,香叶,八角,桂皮,冰糖,盐,生抽,老抽。 【烹饪步骤】 ①把猪蹄切成小块,清洗干净以后放入锅中,加入清水,再切上几片姜片和葱段,盖上盖子,先开大火烧至沸腾,然后转中火煮十分钟。 ②捞出表面的浮沫,然后把猪蹄取出清洗干净备用。 ③准备一个炖锅,底下铺上香叶,八角,桂皮,再把猪蹄放入,接着倒入清水,加入生抽,老抽,盖上盖子,开大火把汤汁烧开。 ④继续煮30分钟以后,掀开盖子把冰糖放入,撒上盐,盖上盖子继续煮20分钟,把猪蹄焖熟就可以出锅啦!这样做出来的猪蹄又糯又香,味道非常浓,特别好吃。 【烹饪小提示】 在猪蹄焯水之前尽量的放入清水中浸泡30分钟,这样能够充分泡出猪蹄里面的腥味和血水。 |
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