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 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“糖炒山药豆”的美食做法。前几天，跟随老公去农村老家去给亲人上坟烧纸。烧完纸我们又来到镇子上闲逛，看看农村的集市有没有好吃的美食。结果发现有一个摊位上正在卖山药豆。于是我毫不犹豫的买了一些，准备拿回家里给家人做美食吃。在城里的农贸市场，经常可以买到山药等食材，但像山药豆这种食材却很难找到。所以，好不容易碰到山药豆之后，我就一下子买了好几斤。有关山药豆的美食，我之前也做过很多次，比如山药豆稀饭、山药豆炒韭菜等等。不过，今天我想换个做法，给家人做一道“糖炒山药豆”的美食吃。很多人冬季时候，常常嘴不离板栗，但山药豆营养要比板栗好。秋天少吃栗子多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，营养解馋脾胃好。 秋天遇到此果别手软，做成小零食，每天吃几颗，营养解馋脾胃好。山药豆是长在山药藤上结出很多小颗粒，又名零余子，呈褐色或深褐色，跟大粒的花生米似的，口感比山药更软糯一些，是药食同源的健脾补气的好食材。可以调节人体免疫系统，含有大量的蛋白质和维生素，增强人体免疫功能，有着健脾补气、益气补虚扶正气等食疗效果。秋冬季节遇到山药豆的可以多买一些囤起来，和红薯土豆一样很好存储，我家一次都会囤十斤，隔三差五变着花样吃，蒸着吃，煮粥、煲汤、糖霜山药豆零食，今天用山药豆做成的糖炒山药豆。口感绵清甜绵软甜而不腻，老人和小孩最爱吃了。菜市场碰到它，一定多买点，一蒸一炒，香甜软糯，常吃对脾胃好！现在我把这道“糖炒山药豆”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。 山药豆 / 白糖 / 熟芝麻 / 清水 1、准备一盘山药豆，山药豆的形态大小各不相同，适量白砂糖，熟芝麻。 2、山药豆放入容器中加点面粉，面粉有吸附作用，加适量清水搅匀，浸泡20分钟后，再用清水冲洗。 3、山药豆带皮吃，要仔细清洗，反复搓洗净表面的泥土，用清水多淘洗几遍，捞出沥干水分。 4、锅中烧水，山药豆铺在盘子上放入蒸锅中，或者直接放蒸锅均匀摊开，大火烧开转中火，大约蒸10分钟就熟了，取出晾干表面水分。
5、不粘锅中，加入适量清水和白糖，糖和水的比例为2:1，开中小火煮，在煮的过程中，要用铲子不停搅拌。
6、糖汁中的水分蒸发后，大泡会变成小泡，用铲子挑起，有粘稠感就可以了。
7、将山药豆放入锅中，快速用铲子翻炒，山药豆均匀裹上糖浆。
8、加入少许熟芝麻，用铲子翻炒让芝麻均匀粘在山药豆上，即可出锅，如果想吃糖霜山药豆，就要多翻炒几分钟，锅中温度降下来就会出霜。
9、孩子喜欢吃就可以多做一些，放到冰箱里，随吃随取，很方便，儿子说比糖霜花生还好吃，一个一个吃不停。
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