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1.普洱茶从制作工艺上分为：生普、熟普。
生普关键工艺：自然发酵
熟普关键工艺：人工发酵 
2.普洱熟茶中的3大主流派系：
普洱熟茶以产地不同，自然地分为3大主流派系。它们各有自己的产品、各具自己的特色、各成自己的体系。他们分别是：勐海系、下关系、昆明系。 
3.昆明系：
以【昆明茶厂】为代表的昆明系：
①代表产品：
熟茶之母→昆明砖→7581熟砖：
由中茶生产的7581熟砖→初创于1975年→8级原料→昆明茶厂编号为1。
②昆明砖特色：
以勐海大叶种为原料。茶砖品质：汤色红褐明亮、陈香浓郁、滋味醇厚浓爽、口感绵柔顺滑。茶砖外形：棱角分明、规矩方正、厚薄均匀、松紧适度、等特色。 
4.勐海系：
以【大益集团】（勐海茶厂）为代表的勐海系：
① 勐海系巨头林立：
以【大益集团】（勐海茶厂）为代表的勐海系，还包括以下巨头：
【海湾茶厂】、 【兴海茶厂】、 【福海茶厂】、 【六大茶山】、等勐海系巨头。【国营勐海茶厂】的熟茶，早在上世纪80年代，就开始出口到东南亚、香港、日本、等地。
②代表产品：
大益七子饼茶7572→初创于1975年→7级原料→勐海茶厂编号为2。
③代表产品特色：
勐海味：是由勐海的自然生态环境+茶树品种+成熟的熟茶工艺，而形成的一种独特的品质特征。 
5.下关系：
以【云南下关沱茶集团】（云南省下关茶厂）为代表的下关系：
①代表产品：
云南沱茶7663→销法沱→初创于1976年→6级原料→云南下关茶厂编号为3。
云南沱茶→凤凰沱→初创于1985年→前身是云南南涧茶厂→创始人→林兴云。
②销法沱特色：
用料讲究①：销法沱→发酵前→晒青毛茶须仓储1年以上，才能进行发酵。
用料讲究②：销法沱→用料讲究→发酵后→散茶仍需仓储1年以上，才能压制成沱茶。
销法沱特色：独特“梅子酸”口感、汤色褐红、醇厚陈香。
③凤凰沱特色：香甜滑爽、醇厚绵柔、风味卓绝。 
6.结束语：
在云南普洱茶界，过去一直都有：1沱、2饼、3砖 、的说法。意思是：在过去，好料都是用来制沱的。 现如今，情况早已不同，云南普洱茶从原料、工艺、技术、市场、都在突飞猛进、百花齐放、今非昔比。 
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