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原文： 果之属 梅 《书·说命》“若作和羹，汝为盐梅。”果属当以梅为首矣。《齐民要术》有作白梅、乌梅法，今亦能之。又能作蜜渍青梅、梅酱，味皆佳。 樱桃 先春发花，作粉红色，先百果丽熟。《礼记》：“天子以仲春荐含桃。”含桃，即樱桃也。 桃 有方桃，形微方；有扁桃，形扁而肉涩。昔人谓桃为仙果。《尔雅》曰：“桃早盛，三岁而有子。”谚云“白头可种桃。”言可待也。 李 《雅翼》曰：“李，木之多子者。”故字从木子。其品不一，色有青、绿、紫、朱、黄、赤之异。闽中虚仁李讹为夫人李，汁殷如血，味最甘美，今亦间有此种。 杨梅 叶细，阴青，无花而实。或云花开必中夜，随开而落，人不得见，亦或然也。世以吴越杨梅敌闽中荔枝，或又以西凉葡萄当之。柯正平《杨梅诗》曰“味方河朔葡萄重，色比垆南荔子深”是也。 梨 春华秋实，紫者为上。唐李遵《进梨花表》云：“紫花开处，擅美春林，绿蒂悬时，回光秋甫。”谢眺亦有《谢紫梨启》。张敷曰：“梨，白果之宗，楂何敢比?”土产雪梨、蜜梨聊以充品，八月白、青焦二种，亦不佳。 枣 《诗》曰“八月剥枣”，剥与扑同，言枣熟乃可扑也。《后山丛谈》：“杏熟当年麦，枣熟当年禾。”杜恕云“枣不济俭。”枣熟则年丰也。土产肉薄核大，不甚佳，种少而收无几。 柿 一名杞。取大者去皮，日晒夜露至干。纳瓮中，待生白，为柿霜，以治肺病最佳。 椑 柿熟则黄，椑虽熟亦青黑色。可生啖，不可为干，捣汁染罾伞诸物。土人以椑接柿，三次则无核，亦一奇也。 （注：柿熟则黄椑，虽熟亦青黑色，改断句为：柿熟则黄，椑虽熟亦青黑色。） 石榴 夏花秋实。甜者谓之天浆。《博物志》云：“张骞使西域得涂林安石国榴种，故名安石榴。”《齐民要术》云：“凡植榴者，须安僵石枯骨于根，即花实繁茂。”安石名义或亦取诸此。 花红 一名林檎，形似苹果而小，又名文林部果。高宗时，李谨贡五色林檎，帝大悦，赐谨为文林郎，因以官名称其果。 枇杷 叶大如驴耳，背有黄毛，四时不凋。子如弹丸，簇结为莍（注：据原版策应改为莍）。土产肉薄核大，不及姑苏。 莲实 味甘，气温而性穑。生食最佳，乃脾之果。入药须蒸熟去心。土产无藕，以泥浅故耳。闽中以建宁产者为佳，大愈于他实。 菱角 菱即芰也。《周礼·笾人》：“加笾之实薐、芡。”注：“菱，芰也。”疏云：“即菱角。”紫色，昧甘脆，细润如玉。东方产，水冷故佳。 藤吊李 山中藤生。色紫，昧甘，青者采以蜜浸。 张水藩读文： 果之属 梅 《尚书·说命》“若作和羹，汝为（注：原文作尔惟）盐梅。”果类植物应该以梅为首了。《齐民要术》有制作白梅、乌梅的方法，现在也能做。还有能制作蜜渍青梅、梅酱，味道都很美。 樱桃 立春前开花，呈粉红色，比其他果子更早熟。《礼记》：“天子在仲春二月祭献含桃。”含桃，就是樱桃。 桃 有一种方桃，形状稍微有点四方；有一种扁桃，形状扁而果肉有点涩。过去人们认为桃是仙果。《尔雅》说：“桃早茂盛，三年就结子。”谚语说“白头可种桃”，说的是可以等到。 李 《雅翼》说：“李，植物中多子的。”所以字也从木子了。它的品种有很多，颜色有青、绿、紫、朱、黄、赤的不同。福建的虚仁李被错误当成夫人李，汁水鲜红如血，味道最甘美，现在偶然也可以看到这个品种。 杨梅 叶子比较细，较阴，呈青色，看不到开花就结果实。有的说花开一定要在子夜，随开就落，人见不到，见到也是随机的。世俗以吴越的杨梅对敌福建的荔枝，有的又以西凉葡萄来和杨梅比。柯正平《杨梅诗》说“味方河朔葡萄重，色比垆南荔子深”就是这样。 梨 春华秋实，紫色的为上品。唐李遵《进梨花表》说：“紫花开处，擅美春林，绿蒂悬时，回光秋甫。”谢眺也有《谢紫梨启》。张敷说：“梨，白果之宗，山楂怎么敢比呢?”当地产的雪梨、蜜梨姑且充当上品，还有八月白、青焦两种，也不很好。 枣 《诗经》说“八月剥枣”，剥和扑通，说枣熟了就可以扑打了。《后山丛谈》：“杏熟当年麦，枣熟当年禾。”杜恕说“枣不济俭”，枣丰收一般当年农业也丰收。当地产的肉薄核大，不很漂亮，种少而收没有多少。 柿 一个名叫杞。取大的去皮，日晒夜露到干。放在瓮中，等到生白，就是柿霜，用以治肺病最好。 椑 柿子熟了就黄，椑虽然熟了也是青黑色。椑可以生吃，不能晒干。捣汁可以染鱼网和雨伞等几样东西。当地人以椑嫁接柿子，三次以后就没有核了，也是一件奇怪的事。 石榴 夏天开花秋天结实。甜的叫做天浆。《博物志》云：“张骞出使西域得涂林安石国的榴种，所以叫安石榴。”《齐民要术》说：“凡是种植石榴的，须要安僵石枯骨在根下，就会花朵果实繁茂。”安石名字的取义或许取之于此。 （注：柿熟则黄椑，虽熟亦青黑色，改断句为：柿熟则黄，椑虽熟亦青黑色。） 花红 还一个名叫林檎，形状像苹果而小，又叫文林部果。高宗的时候，李谨进贡五色林檎，皇帝大悦，赐李谨为文林郎，因此以官名称这种果子。 枇杷 叶大像驴耳，叶背有黄毛，四季不凋谢。果子如弹丸般大小，成簇结成为一小笼（注：据原版策应改为莍）。当地出产的肉薄核大，不如姑苏的。 莲实 味道甘，药气温而药性穑，生吃最好，乃入脾的果实。入药须要蒸熟去除内心。当地出产的没有藕，因为泥土太浅的缘故。福建以建宁出产的为好，大过于其他地方的莲实。 菱角 菱就是芰。《周礼·笾人》：“加笾之实薐、芡。”注：“就是菱芰。”疏说：“就是菱角。”紫色，昧甘而脆，细润如玉。东方出产，因为水很冷所以很漂亮。 藤吊李 山中藤生。色紫，昧甘，青的采了用蜜浸。 读后： 雷读清流道光县志（卷之九 食货志 果之属1） 藤吊李山中藤生。色紫，昧甘，青的采了用蜜浸。这东西好像没有了，真不知道是什么水果。 |
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