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ben叔是客家人，产自惠州的客家人，如果说，兴宁代表整个客家菜系，我肯定不服，不过对于深圳这个移民城市，越来越不受热捧的客家菜，兴宁这个分支，的却可为之喝彩。 藏在梅林20年，兴宁客家菜馆，有两家分店，以前可是人来人往的，吃饭时间一位难求呢，不然怎么这么近开两家店呢。 💰菜单，盐焗鸡，咸菜炒大肠，客家豆腐，双丸汤，200的样子。对于ben叔再熟悉不过的菜单和菜品了，从小就是吃这种长大的，就是一种怀旧的味道。 🐔半只盐焗鸡🐔 推荐⭐️⭐️⭐️⭐️✨ 对于广东人，鸡是最大的品类，白切鸡应该是吃得最多的，其次就是盐焗鸡，毕竟盐焗鸡制作比较繁琐。 兴宁人的盐焗鸡，ben叔不能说不好，在深圳算是很好的，鸡种没问题，鸡皮咸香，鸡肉入味，盐焗鸡该有的都有了。 🐷咸菜炒大肠🐷 推荐⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 非常正宗的一道菜，如果你仔细看看大肠，是带有微微的焦，那就是锅气，这种猪大肠好吃，配上好的咸菜，就是一道好菜，深圳很少有了。 🍮客家酿豆腐🍮 推荐⭐️⭐️⭐️⭐️ ben叔不知道这个是不是兴宁的酿豆腐的原型，因为我们那边的酿豆腐是没有汤的，有汤之后，其实就是减少了煎豆腐的香味，和稀释了酱汁的浓度，所以这道菜我不是这么的满意。 🍲双丸汤🍲 推荐⭐️⭐️⭐️⭐️✨ 双丸是鱼丸和猪肉丸，鱼丸客家人是做不过潮汕人，不过猪肉丸是可以的，猪肉丸很好吃，用高汤煮直接就是原汁原味了，非常弹牙，不是潮汕牛肉丸才可以打乒乓球的，客家猪肉丸也可以。 🧔一种传统客家味道的传承，非常到位，可以推荐。 |
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