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说起意大利顶级佳酿 人们首先会想到“ABBBC” 前几天我们分别讲到了 第一个字母A代表的是阿玛罗尼（Amarone） 第二个字母B代表的是酒王巴罗洛（Barolo） 今天我们继续介绍下 第四个字母B 布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino） 产区位置 布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino） 有时也简称为布鲁奈罗 布鲁奈罗-蒙塔希诺位于意大利中部托斯卡纳大区的南部 是意大利最负盛名的的五大DOCG产区之一 被誉为“托斯卡纳皇冠上的明珠” 葡萄园分布在蒙塔希诺小镇（Montalcino）周围的山丘上 地势较低靠近河流的葡萄园土质松软，土壤以粘土为主 海拔较高的葡萄园则多为石灰岩和粘土 100%的大桑娇维赛 酿造 根据产区法规要求 Brunello di Montalcino必须使用100%的桑娇维塞 桑娇维塞（Sangiovese） 是意大利最为著名的本土葡萄品种 其最主要的品种特性是晚熟、成熟缓慢、产量高、耐旱 可很好地适应各种类型的土壤 然而它皮薄，在凉爽和潮湿的年份里容易腐烂 通常在炎热干旱的年份会有很好表现 口感丰富、酒精度高、陈年潜力强 而在凉爽年份里，则会出现酸度过高或单宁粗糙 桑娇维塞被分为了两大种群 大桑娇维塞和小桑娇维塞(Sangiovese Piccolo) 每一种群下又衍生了许多克隆品种 而布鲁奈罗-蒙塔希诺 用的就是大桑娇维塞种群下的明星克隆品种 也就是说它采用蒙塔希诺小镇 一种更具体或更本土化的桑娇维塞 即在具备桑娇维塞品系共有特征外 还有自己独特的地区风格 口感特点 用100%桑娇维塞酿成的布鲁奈罗-蒙塔希诺 以香气复杂、酒体厚重、风味浓郁和陈年潜力强而著称 年轻时的它往往充满新鲜水果和花朵的香气 酒液为鲜艳的宝石红色 较高的酸度和单宁有时会让人感到酸涩和收敛之感 随着陈年时间的增长，单宁会被柔化 酒液颜色逐渐淡化为砖红色 清新的果味则会发展成更加成熟、甜美的风味 展现出无花果、樱桃干、咖啡和泥土等更为复杂的香气 可以说它是一款“值得等待”的酒 很多专业的品酒人士都建议将其陈年7-10年后再饮用 严苛 熟成和陈年要求 普通级别的布鲁奈罗-蒙塔希诺 需在采收后的第5年的1月之后方能上市 其中包括橡木桶熟成2年和瓶陈4个月 而珍藏(Reserva)级别的葡萄酒要等到第6年才能上市 需至少在橡木桶中熟成2年及瓶陈6个月 传统派VS现代派 为了不断提高葡萄酒的品质 当地的酿酒师们也是不断的摸索 并形成了自己独特的看法 类似于“诸子百家争鸣”的现象 目前，布鲁奈罗-蒙塔希诺当地的酿酒师们 分为传统派和现代派 传统派主张使用大型的斯拉沃尼亚（Slavonian） 大橡木桶陈年 从而带给酒液的橡木桶风味很少 并让酒液与氧气接触 以产生更多干果、皮革和花香 也因此更具陈年潜力 传统派的代表当属“意大利的老酒王”碧安帝山迪酒庄 该酒庄的布鲁奈罗蒙塔希诺珍藏干红葡萄酒 (Biondi-Santi Brunello di Montalcino Reserva) 可与法国的柏图斯及罗曼尼·康帝等名酒相媲美 而现代派借鉴了法国波尔多的创新技术 主张使用较小的法国橡木桶 这种橡木桶能带给酒液更多巧克力、红糖和香草风味 由于酒桶与酒液的接触面积大 使得葡萄酒成熟的速度更快 因此，可以罗更的早进入适饮期
新派中杰出的代表是帕桑迪酒庄(Siro Pacenti) 该酒庄2010年的布鲁奈罗老藤红葡萄酒 (Siro Pacenti Brunello di Montalcino) 在权威酒评家JS评选为2015年度意大利百大葡萄酒中 获得冠军和满分的好评
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