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小时候到了春天，母亲常带我们到地头挖一点荠菜。待拿回家里淘洗后，把荠菜切一切，放到碗里，然后往菜上头撒一点面粉，加点盐和油，用筷子再搅拌一下，有时候稍添一点水。之后等锅里水开了，便在箅子上平铺一层抹布，把碗里和好的野菜摊上去。我们急切地等着，闻着那股野菜香从锅缝里飘出来。等到蒸熟了，我们也不怕烫手，赶忙拿筷子夹一些到自己的碗里。荠菜已经失去了往日的绿意盎然，添了一点白，我们津津有味地嚼着，母亲说这唤guo lei。等长大一些了，一吃起这道美食就不由地想：这两个字该怎么写，锅垒？放在锅里蒸，也没啥特别的形状，像垒起来的。没有野菜的时候，还有一种做法，用来对付放久了过干的硬馍的，是把馍兑水弄成小块，再加上菜蔬之类蒸熟吃。 后来翻汉代人写的《释名》，看到里头竟然有干饭二字，襄汾人管没汤水或少汤水的面条叫干饭。记得小学时候写作文，有同学写到吃了一碗干饭，老师还作为反面例子，告诉我们写的不要那样俗，起码得写成面条。话说回来，《释名·释饮食》：干饭，饭而暴干之也。这种意思的干饭似乎也不是我们所吃的，更多是作为供品。 直到前年还是去年，翻了民国版的《襄陵县志-卷之八方言略》，才算有了答案，原来是这样：以面拌菜谓之谷藟lěi 。小时候母亲的做法便是用面拌荠菜，襄汾人除了用面拌菜，还喜欢用馍花拌槐花，美其名曰槐花谷藟。 图自同事王老师朋友圈 以下是襄陵县志的截图，你瞅瞅，里头有你每天说的乡音方言，也许有些词是襄陵特有的，更多的词儿襄汾人都在说，不信你看看，说一说。 言者，德之柄也，行之主也，身之文也。《释名》：言，宣也。宣彼此之意也。人生天地，界以山河，言语因之而异。试观各国有各国之言语，下至于各县村社，其言语亦不相同。昔公冶长能听鸟语，介葛卢善闻牛鸣，惜乎后世无传！徒使康伯度（译音，即买办的英语Comprador音译）纵横海上顾盼自雄也。今将我襄之方言略举一二，使知一方有一方之言语，其普通者则从略焉。 叫母亲为妈，又叫娘（音佳）， 我爸称呼我奶奶就是这样叫法，jià 父之爸为爷（音雅），一般是二声，音牙。 父之妈为娘（音觉，入声）， 这个音实在没法子用字来模拟， 母亲的爸妈即外公外婆叫为老爷老娘， 男孩叫娃，我也常被这样称呼。 高粱谓之稻黍， 我记得专门有一个字䄻tào 面条谓之箕子， 我妈有时候常说，孩子就学会了。 鹊谓之野巧子，小时候环境好， 常听见喜鹊叫，这些年偶尔听到一两声。 耕田谓之犁地， 这个不用说，都知道。 太阳称日头，亦称爷/雅窝，想系阳王转音 雅窝或尧王的叫法河东更多 古传说，日中有三足乌， 所以太阳就是乌鸦的窝，简称鸦窝。 月亮称月明， 土话里听起来是月灭，有明有灭， 看不见时就是灭了。 嫁女谓改女，读书谓之念书， 太熟悉了！ 更多方言看下面： 『方言笔记』由王力宏说唱《三字经》的几处发音想到弟弟的乡音tì tì |
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