它才是身边的“补铁高手”，配上“黄金搭档”，吸收更快，效果翻倍~

人体内有很多矿物元素

包括钠、钾、钙、铁、镁等，缺一不可

其中，铁元素作用十分丰富

比如造血、运送氧气、保护免疫力……

然而生活中缺铁的人却不少

全球约1/5的人都患有缺铁性贫血

那么，缺铁＝贫血吗？

哪些因素容易造成缺铁？有什么补铁的好方法？

上周日，关于补铁的问答

你都答对了吗？跟可可去看看答案吧！

【第一题】

长期吃素易缺铁？

A.正确

B.错误

正确答案：A.正确

现在很多人为了减肥或保持苗条的身材，习惯长期“吃草”，但素食中不仅含铁量整体较少，而且人体吸收效果比较差。因此长期素食者，尤其是完全不吃或很少吃红肉的人，非常容易出现缺铁的情况。

另外，女性由于月经，老年人由于胃肠功能弱，都容易存在缺铁的问题。而像孕妇、儿童，铁需求量比一般人群高，也较容易缺铁。

【第二题】

缺铁一定会贫血？

A.正确

B.错误

正确答案：B.错误

我们最常见的贫血就是缺铁性贫血，但缺铁不一定会贫血。缺铁分为三个阶段：①储铁减少期；②缺铁性红细胞生成期；③缺铁性贫血期。也就是说，缺铁严重到一定程度才会贫血。

所以，补充铁剂一样要遵医嘱，以免过量反而伤身，日常从饮食中补铁相对更安全。

【第三题】

铁锅炒菜能补铁？

A.正确

B.错误

正确答案：B.错误

一直以来都有不少人认为铁锅炒菜能补铁，但事实真是如此吗？

的确，铁锅炒菜时，接触到食物中的酸性物质后可变成铁离子进入菜肴中，增加食物中铁元素的含量。但其数量有限，而且这种铁离子主要是三价铁，即非血红素铁，人体难以吸收利用，也就难以达到补铁的效果。

【第四题】

菠菜补铁效果比红肉还好？

A.正确

B.错误

正确答案：B.错误

提起补铁，很多人的第一反应就是多吃点菠菜。事实上，菠菜虽然富含铁元素，但其主要是非血红素铁，需要在胃酸作用下还原成亚铁离子，再与维生素C、某些糖及氨基酸结合，才能被十二指肠及空肠吸收。而红肉中的铁为血红素铁，可以直接被人体吸收，且吸收率高。

因此，相比之下，吃红肉补血的效果更好。缺铁人群可以适当吃点猪肝，但其胆固醇含量较高，也不宜过多食用。

【第五题】

补铁时，吃点维生素C效果更好？

A.正确

B.错误

正确答案：A.正确

维生素C能促进非血红素铁的吸收，在食用富含铁元素的蔬菜时，摄入一些高维C食物，能使蔬菜中的铁吸收率增加2~3倍。像冬枣、橘子、猕猴桃、大白菜、青椒等都富含维生素C，可以适当多吃。