菱湖特色菜 菜名:蟹粉羹 在秋冬季节,菱湖的一道具有特色的开胃羹,此羹用料讲究,采用蟹黄、蟹肉、鸡蛋、姜汁等制作而成,因此其口味鲜、甜、酸、辣俱全。 菜名:烂糊鳝丝 特色:起源于菱湖,又名“响油鳝丝”,制作考究:做好这道菜必须有“五油”、“五色”,五油即菜籽油、猪油、酱油、香油、糟油,五色即葱丝、姜丝、火腿、蛋皮丝、虾仁,可谓色香味俱全。 菜名:老法三鲜 特色:以韭芽、木耳、鱼丸、爆鱼、河虾等料混合炒制而成,口感混杂却独特。这道菜传承已久,寻常百姓人家皆会制作,逢年过节用来招待亲朋,绝对体面。 菜名:酸辣草鱼 特色:酸中带辣,微甜,草鱼加姜蒜末、料酒、老抽以旺火煮熟,口感非常滑嫩。这道菜非常考验对火候的把握,成品无鱼腥味,嫩而不碎,入口则化。 酒店特色菜
过桥仔排 半壁江山 特色介绍:这道菜刀工精致,以半个腌制后的猪头入菜,腌制的时间须掌握得非常精准,口感咸香无比,油而不腻,令人口舌生津,是待客佐酒佳品。 逍遥鱼头 三鲜锅巴王 木桶蚕豆 锅烧鸭 黄金虾糕 葱烤牙片鱼 粢米香炝蟹 逍遥桶子鸡 迷宗牛肉粒 土灶大羊肉 双色蜂窝煤 这道双色蜂窝煤,造型逼真,惟妙惟肖,好奇之余不禁想举箸品尝,黑色的为黑米糕,黄色的是玉米糕,入口软糯,有嚼劲,可作为餐后之点心。 蔓越梅发糕 蔓越莓,又名鹤梅,蔓越橘,主要产自北美,有“北美红宝石”之称。我国东北,内蒙古等地也有。口味独特,酸而微甜,清新爽口,还具有很好的美容和保健功效。以蔓越梅佐餐,别出心裁,有解油腻之功效。 注:本专辑菜式均由菱湖逍遥龙大酒店友情提供,感谢支持! 酒店地址:湖州市菱湖镇秀溪中路。 订座电话:0572-3312777 3312778 附酒店内景及外景照片: 土灶间 厨房 鸣谢:菱湖逍遥龙大酒店全体员工! 编辑、撰稿:悠然南山 摄影:邱战明 潘红 邢文建 灯光、布景:孙武宣 策划:逗号时空zwj 监制:赵微坚 孙武宣 |
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