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叙永文化精彩，尽在永宁古韵。敬请点击永宁古韵关注 竹笋悠悠乡情浓 文/孙雪 乡书何处达，归雁洛阳边？这是王湾的家乡；春水碧于天，渔船听雨眠，这是韦庄的家乡；日暮乡关何处是，烟波江上使人愁，这是崔灏的家乡……。我的家乡川南叙永，“竹抱环山，近山更秀”，处处充满乡情悠悠。 家乡竹多，一片片青竹碧海，比任何一座皇家园林都显得优雅秀美。她在不同的季节里，都带给家乡人不同的感受。春天的竹林，除了碧波荡漾，一根根挺直的青竹直插蓝天，竹下还有许多淘气的小尖尖冒出来，这是竹笋，当地人也称“笋子”。笋子四季都有，春天突出地面的芽叫“春笋”；夏秋两季横向生长的新鞭，先端细嫩部分叫“鞭笋”；冬天在土中巳经肥大可采掘的，人称“冬笋”。笋有好多品类：楠竹笋、苦竹笋、方竹笋，水竹笋、慈竹笋、麻竹笋等，根据竹的类别不同，名称也就不同，不过都可以统称为“笋子”。 笋子是个好东西，味道可人，百吃不厌，是一种很美味的食物，富含丰富的粗纤维，吃了有助人体肠胃通泰。特别是苦笋，味道最是鲜美，食之不光清心解热，还瘦身减肥。因笋子“剐油”，焖烧出来味美，在生活条件好的今天，自然人人都喜欢吃。苦笋还可以生吃，埋进地里的一头是甜的，出土嫩的那节是苦的，就像勤劳的人熬过了年轻时的苦，收获了老年时的甜，苦中有甜味，败火清热，怎不让人喜欢呢？ 楠竹笋、苗竹笋、水竹笋，任何一种笋放进猪肉烧焖出来，都是非常好吃的美味佳肴，家乡的餐桌常年少不了笋，不然怎配称“竹乡”呒？四季竹笋饱了家乡人的口福，有客来家，去屋后或山上竹林挖些竹笋回来，就是待客佳肴，省事又方便。除夕时家家团圆饭都少不了笋子：猪蹄膀烧“节节高”，焖炒“白油冬笋”，还有开“笋子席”的，这些都是祖辈传下的民风，土特产传统佳肴，只要作为叙永人，没有不会做笋子菜肴的，可见：“乡情悠悠都是竹，美味飘香竹笋鲜”。家乡与竹的情分就是这么深刻。 竹林里还生长“竹荪”。这种菌类颜色雪白光亮，头顶网状小伞，有一股独特的香味，吃起来更鲜美。竹荪很珍贵，市面上价格也高，但在我家乡不算什么，家乡每片竹林中都长着竹荪，雨后去竹林中捡拾，保准收获满满。春笋清香，鞭笋脆嫩，冬笋味鲜，再加雨后林中的“竹荪”，家乡的餐桌可丰富了，这些“山珍美味”，家家都不用花钱，动动脚、动动手就能吃上。即便住在城里的人，去郊外乡下转转，也能挖回些竹笋、捡回些竹荪，林主人是不会计较的。 叙永有“竹乡永宁”之称，各乡镇主要经济来源都有竹的功劳。叙永“竹编”远近闻名，不仅可以制成工艺品、乐器、床上用品、生活用品等，乡亲们的生活也少不了她。“竹编”是一项非物质文化遗产，巧手的乡亲们用它编背篓、箩筐、筲箕、竹篮、竹兜，制竹帘、竹椅、竹席、竹凳，厨房用具、生活用品都用竹编，既卖了换钱修房造屋，改善环境条件，满足家用之需，也自产自销，省了家中许多开支。竹还是生产纸的原料，家乡人把竹砍下，打捆去料场卖，经过多重加工，就是上好的纸。竹和竹制品带来经济收入，竹林美化家乡，竹笋饱了口福，这样的竹乡，谁能不喜欢呢？ 家乡叙永竹这么多，这么生机盎然，是家乡每一条山谷都有清溪，气候湿润温宜，适合竹的生长。阳光下，一坡坡竹快速生长，脱掉一层层外衣，不用多长时间便成粗大的翠竹，站满叙永山谷每一寸土地，把家乡时时染得四季青绿。竹笋悠悠，乡情浓浓，叙永虽然没大江大河的壮阔，没呼伦贝尔草原无边无垠，但有连绵群山起伏，烂漫山花朵朵。她四季风景如画，飞瀑条条让人心动。来到小城叙永，来到“竹海故乡”，这片云天青竹磅礴生长的地方，你会觉得家乡人率直纯朴的品质，就像坚韧成长这片土地蓬勃向上的竹。 “绿水青山就是金山银山。”家乡的绿竹绿树，早已融入这片土地和乡亲们心中。我爱这里的绿竹，爱这里的山山水水，草草木木。这里每一个村庄，每一户农家，都如竹那么美，万卷书写不完你的美丽，万里路走不完对你的念想。你是游子心中那份念想，你是游子生命中不可分割的情愫，是我心中那片永远璀璨的星空。 喜欢永宁历史文化，敬请扫码关注永宁古韵 |
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