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最令人抓狂的几种磨刀方法,这也过于的简单粗暴了吧!

2021-11-13  匠人工坊...

刀不磨不快,脑子不用不灵光!你平常是怎么打磨刀具的?

小时候我妈常在水缸的沿上磨刀,感觉切菜刀钝了,就在缸沿上蹭两下。左邻右舍经常下厨房的婶子大娘都熟练掌握这项技能。技术要领比较简单:用力,蹭蹭蹭!

以前在乡下还见过用角磨机磨刀,比婶子大娘更为粗暴。

相对文雅一点的,见过有人在吃手把肉的时候,用小碟子底磨刀。

一位当过水手的朋友告诉我,他们在海上通常是用锉来磨刀,因为水手的刀主要用来切割绳子,据说用锉磨出来的刀割绳子效果最好。

小时候跟着大人去地里,经常见他们用一把镰刀的刀背来打磨另一把镰刀,不用去地头,就地解决,简单方便。

前些年还能见到理发店里的师傅用刀带磨刀,蹭蹭蹭,动作很帅。

走街串巷的磨刀师傅都是用磨刀石来磨刀,先在中间凹两边凸的磨刀石上洒点水,然后调整好姿势,双手平推。据说高水平的磨刀时候用过的磨刀石,都是中间凸两边凹,你知道这是为什么吗?

匠人工坊大马士革刀-冷月1号

最后提醒一句,匠人工的刀具都经过工匠师傅的精心打磨,不止追求锋利,还会考虑刀具的艺术审美。例如刃线的弧度,刀身的渐次收薄等等,都是精度极高的“细活儿”,所以不建议用以上的方法粗暴打磨,以免影响美观。如果确实需要打磨了,工坊提供终身免费的维修保养,寄回来我们帮你磨。

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