【原】《爆 米 花》

  《爆  米  花》

             张帆

砰
小镇子变激动
冷场天的小镇子
不见其人先闻其声

砰
青烟起处
远方的童年变激动
年关将至
各家各户的玉米糯米和柴块子
向转动的火炉围拢，排队
等那一声惊喜和甜
在耳边炸响

砰
一小粒魔术
交换了几千年
印加帝国的老手艺
算得准压力表上的压力
算不出人间
日益稀少的快乐
无限膨胀的私欲

    2021.11.14冰川山乡所见

附：
爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。

取适量的玉米放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来。

数千年前，爆米花首次被发现于印加帝国，是世界上最古老的小吃之一。

在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。

当锅内压强升到4—5个大气压时，突然打开爆米花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。