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新疆是一个令人充满想象的地方。经常看到有人介绍那里壮美旖旎的风光，高远湛蓝天空下，明亮阳光映衬着色彩斑斓绵延起伏的花海麦田，有绿草如茵平坦宽阔的天然牧场，有巍巍雪山，也有广袤的沙漠和弯弯的河流，各种景色好似一幅幅风格深沉浓郁的山水油画。印象深刻的还有生活在那里的少数民族。他们年轻的时候漂亮健美，在西北强烈光线照射和干燥的气候下，他们到中年仍然美丽，只是面带沧桑神情坚韧。令人敬畏这块冷峻丰富的土地。 第11集：新疆渔人 第12集：甜蜜蜜 第13集：白色之恋 第14集：欢庆的节日 第15集：生生不息 《新疆味道》纪录片。主要介绍新疆人的饮食特点。生活在新疆不同地域的人们饮食有相同的特点，也有很多不同的味道。大部分饮食都没有品尝过。看《新疆味道》介绍，一方面了解饮食，更多的乐趣是观看不同民族他们生活的内容，欣赏他们烹饪的过程。 平常新疆人的烹饪只需要简单的灶台，有些是地坑、有些是烧烤的炉窑。他们做饭看似有些简陋。将简单加工的生食直接放入坑、锅内。他们保留了一些游牧民的特点，喜欢烧烤。有些是在地上架起火堆进行烤鱼烤小羊羔。很悠闲悦然地烹饪。 说的新疆，全国各地都能吃到新疆的馕--薄薄的酥软的大饼。在新疆馕的种类比我们想象的多很多。馕的形状很多，有些馕是带着肉馅的。有些囊里添加酥油增加特殊的口味。烤制馕的时候，当地的少数民族会在馕坑里洒一些特殊的香料，增加馕的香味。看似简单的馕，吃起来会有一些不同的特点。 新疆抓饭是新疆多民族人都喜欢的美食一绝。新鲜肥美羊肉是抓饭的主要材料。搭配山新疆特产的黄萝卜或红萝卜和洋葱，大火炒后再添加鹰嘴豆，再一层层铺上生大米。煮了一段时间后，汤、肉、菜、饭融合，手抓饭是色香味美营养丰富能提供人充足能量的美食。 新疆少数民族各个民族做抓饭的特点不同，即使一个民族不同地域的人做的抓饭有些不同。有些抓饭米饭变成黑色，有些人做鱼肉抓饭，有些人做素的抓饭。抓饭种类那么多，抓饭师傅说抓饭要讲究食材的新鲜，同时要掌握好的火候就可以做出各种美味抓饭。 新疆人喜欢进行多种食材混搭的烹饪方法。使用土豆、面条、鸡依照一定顺序烹饪，放入锅内焖烩，做出味道鲜美的大盘鸡。大盘鸡非传统的新疆菜，但是受到各地人们喜欢。 新疆少数民族中有一些仍然过着游牧民的生活。他们的饮食中除了平常可以喝到新鲜香味浓郁的奶茶，他们把剩余的奶做成各种奶制品。酸奶、奶皮、奶油，甚至可以花费时间制作奶酒。让他们在面食中添加牛奶、奶油，制作出口味丰富的糕点。 新疆的饮食中面条是劲道可口。他们烹饪时重油重味。面条经过反复搓揉劲道，添加的各种蔬菜和炒肉色彩漂亮让人有食欲。 《新疆味道》纪录片除了可以欣赏新疆的美食，也可以了解新疆多民族的特点。通过纪录片可以看到维吾尔族、塔塔尔族、塔吉克族、回族等民族特点。 |
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