担担面是种颇有特殊风味的著名小吃,滑爽咸鲜,香味浓郁,很受大家的喜爱。 它又普通到随处可见,人人吃得起。 我想,这才是它受欢迎的真正原因吧。 【担担面的特点】 担担面面条细滑,色泽红亮,配菜有冬菜、肉沫,加上辣椒油、芝麻酱、芝麻、葱花等等,吃起来麻辣酸味突出,鲜香不腻。 【担担面的由来】 因为早期担担面是小贩用扁担挑在肩上,然后去沿街叫卖,这也是担担面名称的由来。 说到这里,我深有感悟。 面条这种食物,大家都知道,需要现煮现吃,吃得慢了一点儿,就没有了感觉,无论在家里还是在外面吃面条,都是这样的,所以,想要把面条拿出去沿街叫卖,煮好后再拿出去卖,一定是不现实的。 【走街串巷的担担面】 那么走街串巷的卖担担面到底是怎么样子的呢? 据资料记载,走街串巷卖担担面的小贩,担着担子,一头是一个煤球炉子,上面还坐着一个锅,是用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖蹄膀。 另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。能把这样的扁担担在肩上,没有一点技巧和力气还真不行。 扁担挑在肩上,本来就晃晃悠悠、颤颤巍巍地,还要边走边叫卖:“担担面,担担面!” 路人闻到香味或者听到叫卖声前来,小贩放下担子,点着煤球,把水加热,把面煮好,加入美味可口的配料、调味料和汤料,递给食客,食客还没等接过来,就已经直流口水了吧。 可是再一细想,如果把这样一个担子给你,让你亲身体验一下,会怎么样? 如果不是为了生活,为了生存,谁又会去做呢? 当然,这些都是在那个特殊年代的特殊 叫卖方式,现如今早已经看不到了。 【现在的担担面】 现在做面师傅再也不用担着担子,不辞辛苦地沿街游走,而是在面馆里尽情发挥他的技能,等待为食客现场制作每一碗诱人的担担面。 如果你想要品尝担担面的话,就去“担担面馆”,坐在挡风遮雨的屋里,悠闲享用就好了。 【方便担担面】 而且,不光是在面馆里可以品尝担担面,还可以买到类似于方便面的带有调味料包的担担面,调料包也非常丰富,把担担面配料调料都浓缩了打包,有麻油、麻辣酱包、芝麻葱花、冬菜包,拿到手以后,想吃的时候,自己在家把面煮了,加入调味料包简单一般,就可以开始品尝担担面了。 刚刚做了一份担担面,拌好之后,同样是让人口水直流啊! 你喜欢面条吗? 喜欢吃担担面吗? 一起来说说你的关于担担面的故事吧。 好了,就到这里吧。 欢迎去我的主页看更多美味。 加我微信,获取更多信息。 加我▶点这里 最后送给大家两句话: 想要什么,去找方法,立刻去做。 遇到问题,去找方法,然后解决。
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