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小雪将至,这道硬菜要备起来,驱寒保暖,吃着太过瘾了

2021-11-16  美食达人...


    说到红烧肉可能很多人都非常喜欢,由此衍生出来很多特色做法和地域风味。不论是什么流派,但凡要想做得好吃,烹饪步骤和细节都有很多要求。


    其实只要五花肉的食材给力,用一些简单的工具和方法也能做出口感超棒的味道。今天我们用砂锅简单烹饪一道五花肉,做法简单,口感无比香软,而且有一种独特的香味呢!比红烧肉还要解馋的五花肉做法,烹饪简单,越吃越馋!


    最重要的是油腻感很低,吃很多块都不会腻哦!让人吃惊的还有颜值方面,一点都不比传统花肉做法要逊色。小雪将至,这道硬菜要备起来,驱寒保暖,吃着太过瘾了!今天就一起来品尝一下吧,原来特别经典的美食,做法竟然如此简单。


    【砂锅炖五花肉】
    制作配料:五花肉2条 生抽2勺 老抽1勺半 盐半勺 胡椒粉2克 大葱1段 香叶1片 桂皮少量 生姜2片八角2个 蚝油1勺
    制作方法:
    1、准备2条五花肉;


    2、五花肉清洗干净,切成小块;


    3、冷水下锅,放入姜片和葱段焯水2-3分钟左右,捞出来沥干水分备用;


    4、锅中加入植物油,加入一小勺白糖,炒出糖色,再把五花肉加进去翻炒至上色;


    5、加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味,翻炒至上色;


    6、加入没过五花肉的开水,转移到砂锅里面,加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶大火烧开转小火炖40分钟左右;


    7、五花肉炖至软烂,大火收汁,加入1勺蚝油翻炒均匀,最好撒点葱花增香点缀,我们的砂锅炖五花肉就做好了。软而不烂,入味好吃,颜色也漂亮,孩子特别的喜欢吃!


    【小贴士】
    炒糖色时候全程开小火,油最好不要炒至冒烟,油温过高会产生反式脂肪酸,不利于我们的身体健康!

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