栗子的5个食用禁忌

栗子一般指的是板栗，属于坚果类，含有较多的蛋白质、淀粉、不饱和脂肪酸、矿物质及微量元素、维生素、膳食纤维以及植物化学物等营养成分。食用时存在一些禁忌，但是并没有5个之多，可以概括为以下两方面。通常正常人群适当食用并无较多禁忌，主要是部分特殊人群食用时需要引起注意。

1、避免过量食用：栗子中的淀粉较多而水分较少，并且栗子的热量较高，一次性摄入过多可能会引起腹胀、消化不良、上火等，因此，食用栗子应控制量，不宜一次性摄入过多，并且本身胃部不适、便秘、体质燥热的人群更不宜大量食用。此外，食用栗子时应细嚼慢咽，避免狼吞虎咽造成噎食；

2、特殊人群谨慎食用：体质虚弱、脾胃虚寒的人群，不适宜生吃栗子，应将栗子煮熟、炒熟后食用，也可将栗子同红枣、大米等一起煮粥。栗子含有的淀粉、碳水化合物较多，淀粉消化分解后生成葡萄糖，糖尿病或者血糖较高的人群不适宜大量食用，不利于血糖控制，也不适合减肥人群过多食用。

此外，新鲜的栗子容易发霉变质，摄入发霉的栗子可能会引起中毒。民间传闻栗子不可与豆腐共同食用，考虑是因为栗子含有草酸，而豆腐含有一定量钙等，当二者共同食用时会生成草酸钙，增加结石的发生几率，但这种概率较低。