图说：上海老字号酒菜馆（1）

上海老字号酒菜馆

（1）

老上海的吃店，五花八门，西菜、中菜、点心店等应有尽有，中菜有酒菜业商业同业公会，其会员全市有六百余家，又分十五帮（还有细分甲乙丙丁等级），分别为：1广帮，2京杭帮，3苏帮，4宁帮，5扬州帮，6川闽帮，7徽州帮，8回教帮，9菜饭帮，10膳帮，11素菜帮，12沪西帮，13沪南帮，14本帮，15其他帮。在此，我就不详细展开了，不然纯文字介绍，可以写个长篇报告了。

本专辑系列介绍现留存的老字号及曾经存在过的菜馆、点心店等。

梅龙镇酒家

梅龙镇酒家，由吴湄和几位朋友合股开办，其中吴湄为大股东，并主持酒家一切事务，1939年3月8日正式开业，位于威海卫路648号（静安别墅口左首第二家）。吴湄的初衷是想朋友们弄一个吃吃谈谈的地方，毕竟大家均是演艺人士，故酒家初时更像个俱乐部，但没想到歪打正着，三年时间营业蒸蒸日上。图一为老板娘吴湄站在威海卫路的梅龙镇门前。

威海卫路的梅龙镇酒家广告，此时梅龙镇主要以淮扬菜点为主，如：镇江肴肉，鸡肉汤包，萝卜酥饼，虾仁烧卖等，早市另设有经济茶点，每客三角。

讲到吴湄，在此，我多写几句，吴湄是上海剧艺社的元老，参演的话剧有《女子公寓》，《家》等；上海孤岛时期成立的青鸟剧团，她是其中的中坚，在新光大戏院上演的话剧《雷雨》中饰演鲁妈；上图为1935年，上海业余剧人首次联合公演名着《娜拉》，左者为吴湄，中间者为蓝苹（江青），她们俩还共同参演了电影《自由神》。

另外，吴湄办有托儿所，是一家药厂和橘子水厂的董事股东，还有大家熟悉的美心酒家，迁至陕西南路后，吴湄和律师俞恩亮曾是美心的第二任老板，可惜经营了不长时间。老上海酒菜馆业有几位有名的女老板，除了吴湄，另外还有锦江的董小姐，九如（岳阳楼的前身）的郁小姐，上海酒楼的朱小姐等。此外，梅龙镇，锦江，新雅每月有一次固定联谊会，新雅的老板娘也是很精干的。

梅龙镇在威海卫路的合同期满时，房东要求收回房子，吴湄首次上法庭最终败诉。1943年2月8日，梅龙镇迁至新址（如今的地方）隆重开幕，由海上闻人林康侯，袁履登（此二人在抗战结束后，以附逆罪被判刑）等揭幕，吴湄，孙景路，蓝兰小姐剪彩。上图为剧作协会在梅龙镇前合影。 

注：梅龙镇酒家的开业和迁移时间，在当时的许多报刊上都有广告刊登，很容易查到的，但现在媒体（包括官网）都写错，更不用说像杏花楼，新雅等老字号也出现错误。

静安寺路的梅龙镇酒家广告，川菜扬点，只只火热新鲜。

在此，我附一张：梅龙镇上九美照。这是1947年越剧十名伶在梅龙镇酒家的招待席上，右二穿花点旗袍的是傅全香，独缺徐天红未到场（同样在黄金大戏院演出山河恋时，也仅有九人参演），当时在梅龙镇另外还有一张九人站立合影。是日，她们招待新闻界，请予以协助，而目的是为筹建一所戏剧学校和一座实验剧场所需的捐助费用，结果在此就不谈了。

1950年，梅龙镇的广告，响应节约，经济客饭，煨面，包子，春卷等。

1966年，梅龙镇改名为立群饭店，1978年恢复原名。如今的梅龙镇就不用介绍了，各位肯定都去吃过吧！

东兴菜馆

东兴菜馆，位于东长治路528号，经营苏锡风味菜肴的老字号，扇形甩水，风味清鲜；无锡脆鳝，香酥松脆；该店的名菜：上海酱排，入口清香，酥而不腻。

功德林

功德林，民国11年由程雪楼，汪味农，王一亭等发起，在功德林内创设卫生蔬食馆，额定资本一万五千元，分为七百五十股，每股二十元，地点在北京路贵州路寿圣庵右侧的长康里口（见下图注释）。上图为民国14年，全国学生联合总会筵毕在功德林前合影。

北京路，贵州路口原为寿圣庵（旧影以后分享）所在，因建造陈英士纪念堂而被拆除（双方因地契问题闹了一场纠纷），上图为建造陈英士纪念堂时的转角路口。寿圣庵的西侧原有长康里和弄口的功德林，民国19年由锦兴地产公司进行旧房翻造，及后变为了永康里，而弄口的功德林也随之搬迁，而功德林原址即后来的祥生汽车公司总行所在。

功德林内的讲经堂，民国14年。另外，在此我略带讲个轶事，1928年，日本昭和天皇加冕前，准备在东京开一个唐宋元明书画展览会，特派坂西，渡边二人来沪，向我国藏古家商借书画。此展览会脱胎于日华美术协会，将来可望霑润庚子赔款，二人在沪时，由王一亭，刘海粟，王济远，钱瘦铁四人作为主人在功德林宴请日二人，并邀请江小鹤等七人同席，宾客一席，适十三人，是日又为星期五，此为西俗讳忌之数，而日俗则尤忌四主二客，但功德林为佛地并无此禁忌。

民国19年，功德林迁至派克路（黄河路）41弄4号；次年，在三楼组织阅经室，陈列各居士赠送的经典，内有大藏经及日本大藏经各一部。讲到素菜馆，上海历史最老的是城隍庙前的隆顺馆，租界中为禅脱斋，继起的才是功德林，觉林等蔬食处。另外，功德林的素月饼是在民国13年8月开始制作发售。

接上图，镜头拉远了，可见派克路上排起长队在购买标准味粉公司的鲜大王酱油，隔壁（红箭处）即是功德林所在。另外，路口标准味粉公司的这栋洋楼是很有名的，俗称：蓝屋。

从1979年起，功德林经过多次改修，店堂面积随之扩大，内设有罗汉厅，荷花厅，紫竹厅，配置红木家具，古色古香。如今功德林已在多处开设。

清一色酒家

清一色酒家，民国18年，由李星海（其还开设有四马路上的燕华楼）开办，此处原为有名的美丽川菜馆，位于浙江路255号，汉口路口。清一色有二层楼面，系一家广州菜馆。

清一色酒家的广告，其特色菜有：凤凰鱼翅，花胶鸡丝，铁扒禾花雀，和味香肠等，另外还有全生边炉，什锦锦綉鱼生等。

蕾茜饭店

蕾茜饭店，1941年由李明钧开办，位于陕西南路344号，南昌路口。蕾茜饭店充其量就是一家中式西菜食堂，如今各媒体将其吹的花好稻好，同一条马路上的赛维纳，巴塞罗那等西菜馆也比其有名的多。

蕾茜饭店的1945年广告，全鸡大菜，因1945年是鸡年，故几乎所有中式西菜社均推出以“鸡”为名的大菜，此全鸡大菜我写其中几个：红煨嫩鸡，鸡油饭，鸡茶等。

蕾茜饭店的全景外观（转角位置），1941年时原设计为三层，混合结构，底层为商铺，上部为住宅，当一层完工时，因故停建，改为瓦屋面平房，此时开设了蕾茜饭店等多家店面。

1962年，此处沿街一层平房改建成了四层建筑；1965年蕾茜饭店曾改为乔家栅点心店，1973年复原。

2003年，蕾茜饭店歇闭，而天鹅阁西菜社改组为油麻地茶餐厅，迁入此处营业。如今均已消失无踪。

宁波汤团店

宁波汤团店，原位于老城隍庙文昌路13-17号，传统猪油汤团，夏季供应赤豆刨冰，冰冻橘子水，三丝，面筋，辣酱等特色冷面。

珠江酒家

维多利亚食品公司，1945年12月20日开业，位于静安寺路1201-1203号，专营新鲜牛肉，羊肉火腿，熏肉腊肠，新鲜牛奶，罐头，糖果等，并附设咖啡座。在维多利亚的东隔壁，平安大戏院不到一点，有一家飞达咖啡室（红圈处）。

顺提一下，飞达是上海滩首屈一指的咖啡馆，其栗子蛋糕堪称头牌，还有一种叫“布扎”的饮品为客人必点。

1950年11月1日，易名为维多利酒家，开始经营粤菜，茶点。

1959年，改名为珠江酒家，1984年起经过多次扩建，营业面积逐渐增大，全店分两大营业场地，一为南京西路正门，餐厅以各式菜点，风味小吃为主；一为在左侧弄内（图二）设进门，餐厅以高档宴请为主，并附设喜临门迪斯科舞厅（红箭处有招牌字）。讲到喜临门舞厅，原先是1939年开设在大楼内平安大戏院旁边的，珠江酒家也算是传承了。

珠江酒家的珠江烤鸭

珠江酒家附设的喜临门迪斯科舞厅

2005年，珠江酒家，平安电影院等一同歇闭，如今此处为ZARA品牌店。

天香楼菜馆

天香楼菜馆，民国28年由杭州天香楼在上海开设的分店，位于广西北路515号，近牛庄路，楼下为小吃部，供应各种面点，有杭式刀砌面，虾黄鱼面，件儿面，八宝银丝面等。

天香楼的广告，西湖醋鱼为代表菜，其它有生炮鳝片，干炸响铃，炒四件，荷叶粉蒸肉，美味教化子鸡等。

又一邨

“过了一邨又一邨”，在各地地方戏中都有这句唱词。又一邨，1941年由姚芳宸创设，位于静安寺路304号，近新昌路。又一邨是集小吃，点心，炒菜的一家菜馆，其所处的位置交通十分便利，跑马厅畔人流不断，故每天客座常满。

夏令时节，又一邨的糟肉，糟鸡，糟肫为一大特色，蟹粉大包，杏仁汤，红烧羊肉，南国嫩鸡等菜点，品种多样。

又一邨的砂锅大会，有三鲜砂锅，什景砂锅，牛尾砂锅，大鱼头砂锅，狮子头砂锅等，其精致的各式面点，味美可口，价钱便宜。

1956年公私合营，1966年曾改名为东风点心店。又一邨曾在西藏中路444号中百公司旁开过一家分部。此时又一邨经营的是上海风味小吃，点心筵席，去吃过的年长朋友应该记得又一邨，两面黄，烧卖，炒面，馄饨，爆鱼面，卤鸭面等。如今又一邨的美味只能留在记忆中。

同泰祥酒楼

同泰祥酒楼，位于西藏中路497号，凤阳路口，一家本帮老字号菜馆，八宝辣酱，大白蹄，竹笋鳝糊，砂锅大鱼头，红烧河鳗等，其各式糟货系列享誉沪上。

甬江状元楼

甬江状元楼，由金廷厦创办，于1939年12月11日开业，位于九江路529号，近福建路，此处原为中华园酒楼（图一广告）。甬江状元楼特色菜有：宁式鳝糊，苔拖黄鱼，油爆鸡丁，长瓜藏肉等。

甬江状元楼的广告，首屈一指，欢迎尝试。

甬江状元楼，1950年的广告，翅鸭全席，经济和菜。

1965年，甬江状元楼迁至西藏中路162号，汕头路口；1966年改名为宁波饭店；1987年恢复原名。

以前去宁波饭店吃过多次，那时候应该是野生黄鱼，大汤黄鱼鲜美无比，至今难忘。1998年，该地块改造，甬江状元楼歇闭。