做疙瘩汤，最忌清水和疙瘩，教你饭店做法，疙瘩爽滑筋道粒粒分明

天冷了，已经步入冬天，很多朋友没事就喜欢在家做点疙瘩汤喝，喝着暖胃暖心，一整天都很舒服，但很多朋友，和疙瘩时，总喜欢用清水和疙瘩，这样煮出的疙瘩很容易粘连在一块，口感上也不爽滑筋道

所以今天我就分享给朋友们，俺们饭店里和疙瘩汤的正确做法，以及一道美味好喝的白菜疙瘩汤做法，爱喝疙瘩汤的朋友，跟我往下看吧

饭店和疙瘩做法。

1、在我们饭店和疙瘩，就没有用过清水，因为用清水和出的疙瘩很容易粘连在一块，而且煮出来的口感，也不好喝，那我们是用什么和疙瘩呢？接下来把答案分享给大家。

2、我们饭店用的也是厨房中常见的一种食材，就是鸡蛋，用鸡蛋和疙瘩，可要比清水方便多啦，一个鸡蛋就能和上一大盆的面疙瘩，煮出的疙瘩汤，都够一家四口喝的，并且鸡蛋和出的疙瘩，爽滑筋道，色泽金黄，喝着口感好，看着也有食欲，但用鸡蛋和疙瘩也有些讲究，跟着我往下看吧，

3、首先盆中放上200克白面，打上一个鸡蛋，然后迅速的用筷子搅散成细疙瘩状即可，一定要记好鸡蛋和面的比例，鸡蛋和面粉过多过少，都和不成疙瘩，