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把水果腌成下饭菜

2021-11-19  nizijun

 李文艳 

   花间烟火

  受到苹果坠落的启发,牛顿发现了万有引力定律;看着黄色的人面子扑簌簌落在面前,我们普通人首先想到的是吃。

  熟悉华南植物园的朋友都知道,金秋时节,园子里的人面子成熟了。路过人面子路一阵秋风徐徐,黄叶纷纷飘零,成熟的果实不急不缓地飘落,那一幕极好,索性拾起熟透的果实,在唇齿之间感受秋天的况味。人面子表皮是涩涩的味道,剥开表皮,淡黄色果肉黏在果核上,味道甜中带酸,有着野生水果的粗犷。其果核坚硬,扁圆形,果核上面盾状凹入,可清晰见到如同人面的目、口、鼻等形状的花纹,因而得名“人面子”。

  人面子为漆树科人面子属常绿大乔木,不仅可以食用,而且也是热带良好的园林绿化或观赏树种。其木材加工容易,成品表面光洁度高,心材花纹类似核桃木,其制成的家具产品很受市场欢迎。

  人面子虽然有着奇奇怪怪的果核,却是实实在在的本土树种。它原产广东、广西、云南等热带地区,喜阳光充足及高温多湿环境,在我国南方有着悠久的种植历史。清代学者屈大均的《广东新语》中记载“人面子如梅李,其核类人面,肉甘酸,宜为蜜饯。”人面子大小和桂圆差不多,和梅、李一样都是核果,果核似人脸,生津止渴,健脾开胃。“宜为蜜饯”,成熟的人面子可以用糖炮制做成凉果,大部分人面子甜中带酸(也有部分人面子非常甜),除此之外,其果除了果皮,没什么果肉,这或许是没有大规模推广的原因之一。说起南方人吃水果,北方的小伙伴直呼“闻所未闻”,食用番石榴蘸辣椒和盐,到人面子这里,活生生把水果腌成了下饭菜,你还甭说,真下饭。

  人面子不仅可供食用和观赏,还具有生态价值和人文价值。在广东惠州、四会、茂名等地区的院落、村庄、寺庙等地有好些人面子古树,最古老的据说有1200多岁。粗壮的树干和板根、巨大的冠幅覆盖为人们提供了一个休闲、纳凉、聚会和交流的场所,体现了浓厚淳朴的人情味。  

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