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掌上春城讯人生不能像做菜一样，等到所有材料都到齐才下锅，但这一次，所有的吃货都到齐了，要开始一个全新的饮食世界。 在永昌，你能找到这样温暖的存在。吃饱了，踏实。 今天，永昌推荐官张章将带大家寻味永昌，一起找寻永昌舌尖上的美味。  如果食物是一种共同语言，那么异国食物就是各国方言。 位于永益巷的云侨风味小吃店，因为一道越南小卷粉被许多人熟知。   越南小卷粉是一种精细的食品，看似简单但却很讲究。好吃的越南小卷粉，一定要是好米做的，最好是河口、越南一带生产的，这样筋骨好，做出来才会白嫩、透明和润滑。并且，磨浆的时候，必须手工亲自一步步制作，才能带来精细的口感。   店里的小卷粉有香菇、鲜肉、木耳等口味，保证它的鲜美味，当然配料也很重要，肉汤、香菜、蒜、小米辣酱檬等一应俱全，味道丰富。老板曾日雄是地道的越南华侨，凭借着越南小卷粉这一小吃，他的店已开了30年，许多吃他小卷粉长大的人，像约好一般，无论走到哪里总会再回来。 在这里，吃一盘小卷粉，小酌一口，瞬间便成了盛宴。 吃完之后，运气好的话，你还能在巷子口吃上一口口袋豆腐，老板秘制不外传的酱料配上酸汤点制的豆腐，一口便让你瞬间幸福感爆棚。   说起永昌美食，百年老店福桥园里的美食必须榜上有名。喜爱旧味道的人，会被这里的一切迷倒。因为这里有最古老的食器，有未经污染的风味食材，最传统地道的烹饪方法，以及旧时对待食物的态度。 说到福桥园，言语并不需太多，这个老字号里的每一样食物，都是一个难忘的印记，印在与它相识的人们的脑海里。 永昌推荐官郑莹推荐的昆明凉米线可谓是日常又惊艳。翠绿的黄瓜、娇艳欲滴的红萝卜、葱绿的韭菜、焦黄的豆干下，米线就藏匿其中。配料各随心意，陈醋、白糖、辣椒油、酸汤、花椒油……各色调料一搅拌，酸辣可口，久吃不厌。   小锅米线当然不外如是。食客们在锅边看着高温熬煮的汤咕噜咕噜冒泡，颜色越来越浓，稍以功夫，加上焖肉、杂酱等帽子，拌上葱花、韭菜等小料，筷子一夹，就着热腾腾的汤，大口吃下。 每当福桥园厨房里开始炒制各类米线帽子，香味便会飘散在窄窄的巷子里，午后、夜晚、清晨，飘进每一扇窗，封存在每个人的记忆里。 福桥园，加以时间做出的味道，在匆忙的间隙中总是愈加迷人。 在习以为常的日子和味道里，藏着一扇窗，你发现了吗？ 昆明日报全媒体记者：李杭蓉 杜文蕾 责编：黄璐 编审：周晓雪 终审：钱红兵 |
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