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中国文化历来十分推崇茶。  好茶的前提必得是优越的茶树生长环境，而潮州属南亚热带海洋性气候，非常温和，冬春不严寒、盛夏无酷暑，尤其适合茶树生长。并且，茶树生长没有明显的休眠期，四季均可产茶。 潮州市保存树龄200年以上的古老茶树有3700多株，其中一株“宋茶”有700多年树龄，非常难得。 优越的生态条件，加上良好的茶树品种、以及当地人精湛的采制工艺，使得凤凰单丛茶具有“形美、色翠、香郁、味甘”的特点，吸引了无数的茶客们。 为了让更多人了解凤凰单丛茶的历史，也为了更多人能爱上这一口馥郁浓醇的茶汤，这才有了潮州凤凰单丛茶博物馆的存在。 博物馆就在潮州市潮安区的凤凰镇东兴村，由省级古村落两栋潮汕古建筑修建而成，建筑面积3500平方米。 乍看过去，你根本想不到，这竟然是一座博物馆。 实际上，博物馆的一部分是凤凰镇旅美侨生的祖居“大夫第”。这座大夫第，由陈崇恪建于民国二年，包含围墙、宇坪、中央厅堂部分及局部两层结构，非常古朴。 配合着周围的绿树掩映，真的就像身处谁家的大宅院一般。 因为建筑方式采用抬梁式木构架、硬山顶，而且是砖木混合用材建筑，所以不但坚固耐久、不易风化，还能防潮、耐压。即使经过了一百多年的风雨侵蚀，也只有些地方略显斑驳，大部分仍然坚硬如常、平整如新。 而潮州凤凰单丛茶博物馆，活化利用了祖居的闲置空间，精心打造了八大板块：茶文化主题馆、“旧物”主题馆、“宋茶”标本主题馆、单丛茶体验馆以及茶乐园等。  推荐必逛这几个部分。其一是茶文化展览馆，这里就是原先的“大夫第”，门楣金碧辉煌。
走入内部，丰富的图片、文字、雕像、实物、壁画等立体展示，再现了凤凰茶的文化底蕴和历史脉络。 看这幅采茶的雕塑，满山的新茶、采茶的农人，都是栩栩如生。
在这里，你可以看到协盛茶行以及宽记茶行背后的故事。 协盛茶行原为陈琦龙先生在潮安所创办，1945年抗日战争胜利后，其子陈传治在汕头开办分行，销售凤凰茶，后来成为汕头最大的茶行。
可能这些都已经不再使用，但绝不是它们被遗忘的理由。前人们的智慧，依旧在这个小小的陈列馆内熠熠生辉。
最后还有潮州工夫茶体验馆，一共八间茶室，可体验自主泡茶的乐趣。
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