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冬天新鲜的水果不吃,为啥就好“蒸水果”这口?

2021-11-19  闲之寻味

北方的冬天

过去没有那么多新鲜水果

通常会囤苹果、梨等

寒冷的冬日又不想吃凉的时候

家里总会把水果蒸熟了吃

再加点白砂糖或者蜂蜜之类的

就是一碗新鲜水果也不换的甜汤~

如今秋冬吃新鲜水果早不是新鲜事了

但喜欢吃蒸水果的味道

还是熟悉的味蕾记忆

而且觉得脾胃不适合吃寒凉水果的人

也特别适合水果蒸着吃

这次,凰家尚品就给大家找来了

洛阳当地人当保健品来吃的『金珠沙梨』,

榨汁、鲜食、蒸煮,样样皆可,

其中又以蒸熟吃风味最佳,

特别适合老人、小孩和不爱吃凉水果的人。

『金珠沙梨』口感很是独特

其梨肉酥脆种带一点渣,汁液丰富,

还蕴含李子、山楂、山樱桃等多种野生山果的清香,

吃起来酸甜适口,果香浓郁,

据测定,果肉中可溶性固形物含量高达17.6%。


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集多种野果风味于一体,酸甜适口

金珠沙梨,其形似腰鼓、色泽如赤金,单从外形便足以讨人欢心。

其肉质酥脆中带着一点渣,汁液丰富,酸甜浓郁,蕴含山欧李、山楂、山樱桃等多种野生山果之独特清香,令人百食不厌。

霜降之后,沙梨满枝头,野果变“金珠”。梨树黄叶飘落,斑驳的阳光下,金黄色沙梨在这幽静的山谷中,悠然挂满树梢,格外醒目。

迫不及待摘下一颗自然熟透的野梨,用掌心随手一抹,咔擦一口,果味迅速在味蕾中蔓延。

沁人心脾的酸、厚味浓郁的甜,细细品味,吃完后嗓子还甜得很,像这样口感丰富的梨,世间少有!

-02-

生吃清爽降燥,蒸熟吃酸甜可口

不止口感好,加之独特的营养成分,『金珠沙梨』被誉为梨中珍品。

《本草纲目》中也有记载金珠沙梨。

农业部专门为金珠沙梨做了检测,金珠沙梨富含果糖、还有人体所需的18种氨基酸、维生素、钙、镁、锌、铁等几十种有益元素;可溶性营养物总含量高达17.6%,还富含类黄酮、绿原酸等抗氧化物质。

洛阳当地的村民平时都习惯采沙梨熬制梨水,或是将沙梨蒸熟了吃,非常温润平缓。

秋冬季节,生着吃下火降燥,清润补水。

蒸熟着吃,酸甜可口,婴幼儿都可以食用。


-03-

长自洛阳城,培育37年的“绿色梨”

金珠沙梨其实得来并不容易。原是长在与世隔绝的洛阳沙坨村,野生野长,产量极少。

直到1982年,退伍军人李应贤返乡,用了37年时间,以药梨为母本,嫁接培育出了现在的“金珠沙梨”,保留了沙梨的特性,又提升了产量。

在洛宁县马店镇沙陀村的果园里,一棵棵金珠沙梨硕果累累,长势喜人。

果园施肥全部用甘草渣、生物沤肥、有机肥来代替,除此之外,果园里生长着好几种草,有专门种下的,也有野草。它们覆盖着土壤,保护着杂草下面的微生物。

果农也会定期用割草机,将杂草打碎成沫,覆盖在整个果园里。长久以往,地里变得更有活力,而蚯蚓则是最佳帮手,为其打造会呼吸的土壤。

土地健康了,果园就有了优良的基础,想要吃到健康的好果子还得再加上果农的悉心照料。

所以,果农每天都要巡田,尤其是天气有变化的时候,要付出更多的爱心,这梨树就像农友的孩子一样,是放真感情去培育的,果子不好吃才怪呢。

李应贤和村民们的匠心培育没有白费,分别获得“绿色食品认证证书”,以及”河南省科技进步三等奖““地理标志产品”等殊荣!

2015年,金珠沙梨走进了上海农博会。

以野性著称的金珠沙梨,在众多甜味水果中并未被埋没,就连几位外国旅客,也被金珠沙梨的野性吸引,对金珠沙梨赞不绝口。

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洛阳特色沙梨,生吃蒸煮着吃皆可

金珠沙梨和其他水果不同,它最好的食用方法是蒸着吃,上锅蒸1个小时,梨子熟透,果皮开裂,冒着热气,趁热吃,水分足,果肉入口即化。

天气再干燥,整个吃下去,润润的很舒服!

蒸熟后的金珠沙梨,保留金珠沙梨的营养成分,同时,酸酸甜甜,清润祛燥。

这里给大家安利一款冰糖野梨银耳羹,味道更加鲜美,驱霾效果更好。金珠沙梨煮吃,可缓咳化痰,养胃润肺。

生吃金珠沙梨,你可以试试野梨最原本的味道,可以削皮,也可以不去皮。

当你咔嚓一口,汁液四溅,野梨的野性立马刺激味蕾,梨味十足,还生津可口。

洛阳特产,金珠沙梨!

『洛阳特产·金珠沙梨』

酸甜适口,适合蒸着吃

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