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烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。 易辰的美食日常：香干韭菜炒肉丝 香菜韭菜炒肉丝，是特别家常也很地道的一道家常小炒，开胃下饭，软嫩鲜香。人人都会吃，但未必每个人都会做，这个家常小炒你一定要学会喔。 主食材：香干 辅食材：韭菜，猪肉，辣椒，生姜，大蒜 调味料：食盐，白糖，生抽，老抽，鸡精 食材挑选：这道菜我觉得韭菜很有必要，然后是猪肉选择瘦肉比较好。 ❶香干可以简单冲洗一下，然后摞在一起，切成细条。 ❷瘦肉切之前可以放入冷冻一会，成型之后更好切。先切成大片，再切细丝。 ❸韭菜摘洗干净之后，切除根部少许，防止有没洗干净的泥沙，然后把根部拍打几下，切小寸段。辣椒可以用青红椒，切成细丝，可以吃辣就用尖椒之类的。 ❹生姜和大蒜都准备少许就可以，生姜切细丝，大蒜切片。 、 ❶热锅凉油，下入切好的肉丝，将肉丝炒至变色，下入姜丝和蒜片炒香。
❷倒入切好的香干，炒至变软，中间可以适量溜水，更容易把香干炒软。
❸下入韭菜和辣椒，翻炒几下，炒匀就好。简单调味：1小勺盐、1小勺白糖、1勺生抽、少半勺老抽，翻炒入味。
❹最后出锅前，再加勺鸡精调味，大火翻炒均匀即可。
这道菜是肉菜，口味鲜香，成本8元。作为一道地道的家常小炒，简单还好吃是第一位，香干直接炒肉本来就够好了，加上韭菜提味，简直太好了。 生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。 我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见！ |
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