关于孟余堂：孟余堂，始创于公元711年。由唐睿宗李旦，赐予唐代著名医学家孟诜（shēn）的中医膳食养生药号。 公元711年，唐睿宗李旦因朝局动荡，寝寐难安，满朝御医束手无策，遂召恩师孟诜（shen）自汝州回朝。孟诜(shen)献千岁松脂茯苓，熬成独苓汤，睿宗连服七日，精神大振，以“孟氏歧黄，余泽百世”之意，赐“孟余堂”之号，以期孟诜（shen）在归隐后，仍能将中医食疗养生之术造福乡邻，发扬光大。 （来源：百度百科） 关于孟诜：孟诜（公元621年－公元713年），唐代汝州梁县新丰乡子平里人（今河南省汝州市陵头镇孟庄村），著名学者、医学家、饮食家，其著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著。《食疗本草》集古代食疗之大成，与现代营养学相一致，为我国和世界医学的发展作出了巨大的贡献。孟诜被誉为世界食疗学的鼻祖。 作为2014年启动非遗项目评选之后第一个被确认的非遗项目，孟诜传说在汝州可谓家喻户晓。入选汝州市第一批非物质文化遗产名录中的《孟诜传说》，2021年3月，《孟诜传说》已被成功入选河南省第五批省级非物质文化遗产名录。 说起孟诜，可能有很多人没有听说过，但是他的师傅医圣孙思邈大家应该都听过，孟诜一生知识渊博，为人忠厚，93岁，无疾而终。 有人曾问他：为何你年事这么高却还是鹤发童颜，力如壮年呢？ 孟诜答道：想要保养好自己的身体，就必须要善言不离口，良药不离手。 他收集本草食物200余种，并分析食性，论述功用，记述禁忌，鉴别异同，其基本 原理与现代营养学相一致，具有较高的价值。孟诜论述以食治病，从无数我们日常所吃的食品中，选出性味最平和的“良药”，避免了药物的偏性，在不伤害身体的同时，又能使人身体强健，寿命增强。
关于《食疗本草》：《食疗本草》全书三卷，原帙今已无存，其佚文散见于《证类本草》和《医心方》等书中。 清光绪三十三年，英国人斯坦因在敦煌莫高窟中发现《食疗本草》古抄本残卷，收有从石榴至芋共26种药物的词条，现存英国伦敦博物馆。
我国古代众多的养生学家中，孟诜有其自己独特的主张和见解。他既不主张呼吸吐纳， 运动锻炼，也不主张悦意琴棋，服食药饵，唯独提倡食疗。 “药补不如食补”，“是药三分毒”，孟诜在广泛收取民间经验的基础上，提出了自己的食疗主张。 他认为药物中的“毒”是 指药物的偏性，如寒热温凉酸苦辛咸等，使用得当能治病，若把握不好，反而招灾引祸，因此他提倡“祛邪用药，补养用食。” 五谷杂粮，大米白面，这是人类在漫长的历史生活过程中， 从无数食品中选出的性味最平和而且最丰富的“食药”，它的药效正是让人类如何生存、健康和长寿。食疗学家孟诜劝导人们善于用日常食品养生保健。 食疗既避免了药物的偏性，又使人 身体健康，因此，一千多年来《食疗本草》广受世人青睐。《食疗本草》在我国食疗史上起到了承前启后的作用，为后世食疗学的 发展奠定了坚实的基础。《食疗本草》对所载药食的性味、功效、主治以及食用方法等进行了 详细的介绍，体现了“药食同源”的学术思想， |
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