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1、东坡肉： 东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，“东坡肉”起先是苏东坡被贬到黄州任团练副使时，在黄州制作的，后来他到杭州做太守的时候才发扬光大，听说他平时最喜 欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后 ，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧 肉，分送给参加疏浚西湖的平民。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥 而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此 菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。  美味东坡肉  美味东坡肉 2、毛氏红烧肉： 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。 毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。“毛氏红烧肉“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。1914年，伟人毛泽东进入湖南第一师范学习。据他的同班同学回忆，该校每个周六打“牙祭”吃红烧肉，用湘潭酱油（老抽）加冰糖、料酒、大茴（八角）慢火煨成，肉用带皮的“五花三层”，八人一桌，足有四斤肉。从这时起，毛泽东就爱上了红烧肉这个菜。  美味的毛氏红烧肉  3、梅菜扣肉： 梅菜扣肉，传统岭南名菜，属客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。  美味的梅菜扣肉  4、咕噜肉： 咕噜肉，又名古老肉，是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨头。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高的声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。  美味的咕噜肉  美味的咕噜肉 5、猪肉炖粉条： 猪肉炖粉条是著名的东北菜，也是东北菜系代表之一。据说发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。猪肉炖粉条这道菜由不同的食材组成，以猪肉、粉条为主材料，同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。  美味的猪肉炖粉条  美味的猪肉炖粉条 中国猪肉五大名吃，不仅是享受美食，还可体会到饮食文化的典故，了解东西南北地域美食文化的特色，正宗的五大猪肉名吃你都有品尝过么？对猪肉的吃法都有这么多故事，你有何感想？分享一下您的感受。 |
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