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两种“明矾”大不同(上)

2021-11-20  369蓝田书...

5月3日,CFDA官网发布了《关于61批次中药饮片不合格的通告》(2017年第70号),53家企业61批次中药白矾不合格遭立案调查。5月24日,安徽省药监局发布《关于对中药饮片生产企业开展白矾生产专项检查的通知》。

一时间,中药饮片企业谈“矾”变色,如此多的中药饮片企业纷纷落马,可见白矾存在严重的质量问题。针对近期频发的白矾质量问题,我公司质检部对市售白矾进行了调查,并将调查结果做一梳理。

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市场所售“白矾”主要分为两种:硫酸铝铵(NH4Al(SO4)2·12H2O硫酸铝钾(KAl(SO4)2·12H2O),硫酸铝铵市场称铵明矾,硫酸铝钾市场称钾明矾

硫酸铝铵多以工业硫酸、硫酸铵和氢氧化铝为原料,于反应釜中制备硫酸铝铵,经浓缩、结晶得粗品铵明矾,再于溶解罐中将粗品与去离子水、助剂按比例加入,充分溶解,真空抽滤,滤液经浓缩、结晶得半成品铵明矾,再将半成品铵明矾与去离子水在溶解罐中继续溶解,真空抽滤,浓缩结晶,得成品铵明矾。

而历代本草收载白矾,为硫酸盐类矿物明矾石经加工提炼制而成,其化学成份主要是硫酸铝钾。一个“铵”,一个“钾”,失之毫厘,谬以千里。通报上榜的这些中药饮片企业,白帆不合格项目主要为铵盐不合格,极有可能以硫酸铝铵冒充硫酸铝钾。经调查,中药材专业市场上硫酸铝铵价格仅为硫酸铝钾的三分之一。

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    白矾这一品种,临床多以外用居多,其用量很小,价格也算不上昂贵,中药饮片生产企业犯不上为这点小钱冒药监局之大不韪,使用硫酸铝铵来冒充硫酸铝钾。经我们调研,便宜的硫酸铝铵占市售白矾的三分之二以上。因此我们判断,主要还是经营白矾品种的商贩揣着明白装糊涂,为了赚取更多的利润,故意为之,以价格便宜的硫酸铝铵代替硫酸铝钾,且李逵显然不是李鬼的对手,“李鬼”占据了多半壁江山,饮片生产企业质检工作不到位,未必知道其中猫腻,当然也不排除部分企业为了挣钱,明知故犯,采购了价格便宜的伪品当作白矾使用。

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市售白帆规格

  既然李逵李鬼均已找到,下一步我们就看看如何鉴别。首先是眼看,单单从外表看,硫酸铝铵和硫酸铝钾两者外观极为相似;其次是口尝,这个味道劝诸位还是不尝为佳,两者味道均酸涩难耐,口尝不能对两者进行准确区分。

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   从外观、味道均难以对李逵李鬼进行区分,那么是否还有其他好的方法对两者进行鉴别?现在我们用日常生活中非常常见的东西来试试。

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   食用碱粉(Na2CO3)俗称“碱面”,现将硫酸铝铵和硫酸铝钾分别与食用碱粉混合,然后倒入清水,可以看到两者均产生大量气泡,貌似这一招又失灵了,也无法分辨李逵李鬼。

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莫着急,眼睛不行,咱还有鼻子。发生化学反应后,硫酸铝钾没有产生明显刺激性气味,但是“李鬼”硫酸铝铵就不同了,化学反应后,硫酸铝铵分解,会伴随产生大量的氨气,这个氨气是夏天厕所里臭味的主要来源。

So,不用我多说了吧……(此处省略若干字)

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 另外食用碱面能与硫酸铝钾反应生成白色沉淀,

其中杂质生成有色沉淀。

通过加入食用碱面后沉淀的颜色,

可以粗略判断其中杂质多少。

硫酸铝钾与食用碱面反应,

杂质越多颜色越深,

杂质越少颜色越浅。

《中国药典》规定白矾含硫酸铝钾量不得低于99%,

因此所以一旦沉淀颜色有明显变化,

则很难达到药典要求,

就极有可能是劣药。

图片下期我们将走进实验室,进一步探索两者区别。

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图片本文作者:     高峰、马海光

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