 很久没去妈妈家给她做饭了，今天去给妈妈做一道臊子面。前一阵看纪录片《风味原产地甘肃篇》，里面介绍了很多面食，其中的臊子面给我留下非常深刻的印象，一直想试着做一次。当然陕西也有岐山臊子面，各地的口味略有不同，其实每家的配方也不一样，各有各的绝招。我就试着在网上找一个稍微简单的做法，先试一下。 臊子面里的臊子肉跟拌料是分开的，因为臊子肉里用了大量的醋，可以保存很久，所以一般人家都是炖上一大锅，然后慢慢吃，可以吃上一个月。我不喜欢吃太多醋，所以简化了醋的用量。五花肉带皮切丁，肥肉先炒，熬出猪油，再下入瘦一些的肉。加入佐料比如花椒大料、香叶桂皮等等。我没有这么全的调料，就简单两只八角。加入生抽白糖，然后加醋加水，把肉丁炖熟，盛出备用。锅底倒油，油热后先炒一下豆腐丁，下入洋葱土豆丁，然后是胡萝卜丁，黄花木耳。调味用生抽蚝油，少量白糖，加入西红柿丁。翻炒后，加醋加水，炖上五分钟，出锅。面煮熟后，加入拌料，上面盖上臊子肉。表面撒上韭菜末，面碗里加入面汤，香喷喷的一碗臊子面就可以吃了。 晚上美艺过来找我，她说她也很爱吃臊子面。南方人不怎么爱吃面食，但美艺有位朋友会做臊子面，每次回家都会做给她吃。我跟美艺说，下次单独做给她吃一次臊子面，肯定比第一次做得更好。美艺给我带来了一些鸡肉跟鸭肉，都是萨拉披院子里的土鸡土鸭。Ptom说我生病不能去家里炖鸭，就送些过来给我自己做着吃。美艺说土鸡土鸭肉质很硬，需要长时间慢炖，我反正整天没事，就找一天小火慢慢炖鸭子吃吧。网友寄给我的魔芋还没有吃，我便来炖一道魔芋鸭子。 国庆长假将至，国内的朋友们大概都憋坏了，准备好好玩儿一下吧？远在清迈的我，还是跟平日里一样，享受我的慢生活。不一样的节奏，幸福的感受是一样一样的！
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臊子面底料的配料，每家都可以不同，但味道总是家的味道。
妈妈给我蒸的南瓜甜品，小南瓜是我上次在商场里给妈妈买的，栗子味儿的很甜。
臊子面里面的肉是单独炖出来的。
其他食材可以有所不同，但最后必须要撒上韭菜末，当然青蒜或者蒜苔也是可以的。我在清迈只有韭菜可以买到。
食材丰富的底料
面里再浇上汤，就可以开吃了！我的臊子面少了辣子，下次再做就来一下油泼辣子，红儿红儿地喜人！
南瓜甜品很好吃，是泰国有名的一道饭后甜品。
