 上周去逛了清迈最大的果蔬批发市场，孟买市场，买了很多水果，也有一些蔬菜。其中买到了一种很宽的豆角，这种豆角小时候吃过很多，那时候住在平房，家门口只有巴掌点儿大的地方，我爸就种了这种宽豆角，还挺能长的，经常有新鲜的菜吃。父亲还种了一些不占地方的藤类蔬菜，比如一种我们叫做茭瓜的菜，树藤一直爬上屋顶，能结满了瓜。我们用这种瓜做馅儿，包饺子包包子。后来长大了，在菜市场里很少能见到这种瓜，其实是很好吃的。 今天用宽豆角炒个菜，豆角切丝备用，胡萝卜也擦丝，青椒切丝，五花肉同样切丝。把五花肉丝用料酒生抽淀粉抓一下，腌制十几分钟。油热后，先放入五花肉煸炒变色，加入蒜片跟小洋葱碎，烹入料酒。再加入胡萝卜丝翻炒一下，调味用蚝油生抽，一点点白糖提鲜。最后放入豆角丝跟青椒丝，多炒一会儿，待豆角丝炒软，出锅盛盘。 菜炒好后，开始烙薄饼。面是半烫面，就是用一半开水先和面，然后再加一半常温水，继续和面，把面揉成软一些的面团。面粉里事先加一点点食盐，增加筋性，也可以多揉揉，让面团上劲儿。多醒发一些时间，最好半小时以上，醒发时间越长，面团便越软，烙出来的薄饼口感越好。这种薄饼也叫春饼，春饼有蒸的，就像我们卷烤鸭吃的那种。我今天做的是烙的春饼，外表有些酥脆，卷菜更好吃。把面团揉长，像包包子一样，切成小剂子，然后把每个小面团擀成圆片，在一张园面饼上刷上一点点食用油，另外一张铺在上面。在烙饼之前，把这两张饼再次擀大、擀薄，上平底锅烙饼，不用放油直接烙。中火慢慢烙，火力要看家里的炉温直接控制，不要让薄饼烙糊就行了。烙上两三分钟，翻面继续烙，等到薄饼鼓起来了，就是熟了。薄饼从中间打开，单张卷上自己喜欢的菜，尽情享受吧！ 所谓家常菜，就是看家里有什么食材，随意搭配。所以每天都有不同的创意，能吃出很多花样来。让我们的生活充满阳光，就从不断变化的美食开始吧！
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扁豆角是上次去孟买市场买的，人家都是批发，我让美艺帮我问问，买10泰铢行不行？结果还是卖给我了。
青椒丝口感不好，下次不放了，可以加上一些黑色元素，比如干香菇或者黑木耳丝。
看起来很有食欲吧？
烙薄饼，趁热吃。
薄饼卷菜，十分完美。可以卷酱肘子、酱牛肉，也可以卷青椒肉丝、鱼香肉丝、酸辣土豆丝，韭菜炒蛋，各种美味。。。
两年前的今天，我继续在塞尔维亚首都贝尔格莱德旅行，这是这天的午饭，青椒肉丝。前天的日记里写错了，那天写的是在贝尔格莱德的最后一天，其实今天才是最后一天。
贝尔格莱德最大的公园，
