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这家桂林米粉 开了23年 ///  当第一缕虹光从地平线跃起，城市从睡梦中被唤醒。「桂峰刘记桂林米粉店」的一天，开始了，就像过往23年那样。 「桂峰刘记桂林米粉店」的主理人姓文，71年生人。文叔个子高壮，颇有点像北方汉子，不过他可是地道的广西人。店里都是文叔夫妻和大舅哥们一起打理。刘叔笑说，妻子才是幕后老板，他只是打打下手。
- 改革春风吹遍中华大地，也载着文叔一家在广东落地扎根。1995年，下岗后的文叔和妻子一家来到珠海经济特区，开启了他们的创业之路。 1997年，「桂峰刘记桂林米粉店」诞生了。最初是在银桦路888街的铁皮棚里卖粉，没多久就搬到了吉大园林路。这一做，就是23年。 \\\
 \\\ 刘叔说，正宗的广西桂林粉，应该先干拌着吃，再随喜好加汤。为了符合广东人的口味，于是做成了纯骨汤粉。 米粉公式① / 米粉+牛肉 /
刘记米粉分量十足，大碗装只要12元，用的铁碗跟我家一模一样。经典口味「牛肉粉」是店里的点单王，拥有不少追捧者。
卤腱子牛肉筋道软烂，米粉软滑粗长，这一筷子保证让你重拾嗦粉的快乐。刘叔说店里的米粉和配料都是从广西专线运来，是正宗的桂林味道。 米粉公式② / 米粉+肥肠 /
它家的「肥肠米粉」本熊极力推荐，12元就能拥有这么多肥肠，不禁让本熊流下了“相见恨晚”的泪水，曾经在学校饭堂，从18元一碗的肥肠粉里，抠抠索索挑出5块小拇指盖大小肥肠的经历，谁懂？ 肥肠软糯，又带着一点弹牙的劲道，而且处理得很干净，没有异味，要和着爽滑的米粉一起吃才过瘾。 米粉公式③ / 米粉+锅烧 /
这份「锅烧米粉」深得我司摄影师@VV 的喜爱，油滋滋的锅烧外酥里嫩，吃进嘴里满是肉香，怕腻的友友可以加点山西陈醋，解腻又开胃。 米粉公式④ / 干拌素粉 /
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相比汤粉，「干拌素粉」又是另一种感觉。尽管没有泡汤，但是米粉足够湿润，甚至要更劲道些，可以吃到纯粹的稻米清香。 米粉公式⑤ / 自制酸笋&剁椒酱 /
店里的「自制酸笋」、「剁椒酱」同样倍受欢迎。本熊也是今天才知道，原来酸笋是用酒和纯净水腌制发酵做成的，不是泡在醋里...
当我问起文叔，觉得店铺能经营23年的“长寿秘诀”是什么时？文叔说，当然是老实经营，所有食材都货真价实，纯天然，不添加任何工业调味剂。
「桂峰刘记桂林米粉店」将“诚信”二字作为经营之道，这或许就是它23年如一日，得到街坊们青睐的长寿秘诀。也正是因为这些老店，让小怪兽的坚守变得有意义——用食物刻录这座城市的痕迹。 我们下一个23年，再见。 - The End - ▒ 怪兽话题 ▒ 分享你的米粉公式 欢迎来评论区聊聊 江西骨汤水粉 谁懂？ 我已经说了一百遍 为什么还没有人卖！ ▨ 怪兽推荐 ▨
· 详细地址 · 香洲区园林路172号 （点击蓝字 导航到店） · 营业时间 · 08:00-22:00 · 联系电话 · 18688179866 //////// - 今日作者 - Author 熊肉 Photographer VV Copyright ©2021 Gastronome All Rights Reserved |
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