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园林路「桂林米粉」,23年了!

2021-11-22  珠海觅食...

这家桂林米粉

 开了23年 

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 桂林米粉,始于1997年 

当第一缕虹光从地平线跃起,城市从睡梦中被唤醒。「桂峰刘记桂林米粉店」的一天,开始了,就像过往23年那样。

「桂峰刘记桂林米粉店」的主理人姓文,71年生人。文叔个子高壮,颇有点像北方汉子,不过他可是地道的广西人。店里都是文叔夫妻和大舅哥们一起打理。刘叔笑说,妻子才是幕后老板,他只是打打下手。

“你没看这家店的招牌,写的是刘记嘛~”

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改革春风吹遍中华大地,也载着文叔一家在广东落地扎根。1995年,下岗后的文叔和妻子一家来到珠海经济特区,开启了他们的创业之路。

1997年,「桂峰刘记桂林米粉店」诞生了。最初是在银桦路888街的铁皮棚里卖粉,没多久就搬到了吉大园林路。这一做,就是23年。

 吃过这碗粉,才算初识桂林 

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刘叔说,正宗的广西桂林粉,应该先干拌着吃,再随喜好加汤。为了符合广东人的口味,于是做成了纯骨汤粉。

米粉公式①

 / 米粉+牛肉 / 

刘记米粉分量十足,大碗装只要12元,用的铁碗跟我家一模一样。经典口味「牛肉粉」是店里的点单王,拥有不少追捧者。

卤腱子牛肉筋道软烂,米粉软滑粗长,这一筷子保证让你重拾嗦粉的快乐。刘叔说店里的米粉和配料都是从广西专线运来,是正宗的桂林味道。

米粉公式②

 / 米粉+肥肠 / 

它家的「肥肠米粉」本熊极力推荐,12元就能拥有这么多肥肠,不禁让本熊流下了“相见恨晚”的泪水,曾经在学校饭堂,从18元一碗的肥肠粉里,抠抠索索挑出5块小拇指盖大小肥肠的经历,谁懂?


 
 

        

  

肥肠软糯,又带着一点弹牙的劲道,而且处理得很干净,没有异味,要和着爽滑的米粉一起吃才过瘾。

米粉公式③

 / 米粉+锅烧 / 

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这份「锅烧米粉」深得我司摄影师@VV 的喜爱,油滋滋的锅烧外酥里嫩,吃进嘴里满是肉香,怕腻的友友可以加点山西陈醋,解腻又开胃。

米粉公式④

 / 干拌素粉 / 

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相比汤粉,「干拌素粉」又是另一种感觉。尽管没有泡汤,但是米粉足够湿润,甚至要更劲道些,可以吃到纯粹的稻米清香。

米粉公式⑤

 / 自制酸笋&剁椒酱 / 

店里的「自制酸笋」、「剁椒酱」同样倍受欢迎。本熊也是今天才知道,原来酸笋是用酒和纯净水腌制发酵做成的,不是泡在醋里...

 “诚信”米粉店,23年长寿秘诀 

当我问起文叔,觉得店铺能经营23年的“长寿秘诀”是什么时?文叔说,当然是老实经营,所有食材都货真价实,纯天然,不添加任何工业调味剂。

「桂峰刘记桂林米粉店」将“诚信”二字作为经营之道,这或许就是它23年如一日,得到街坊们青睐的长寿秘诀。也正是因为这些老店,让小怪兽的坚守变得有意义——用食物刻录这座城市的痕迹。

我们下一个23年,再见。

- The End -

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· 详细地址 ·

香洲区园林路172号

桂峰刘记桂林米粉店(园林路店)

(点击蓝字 导航到店)

· 营业时间 ·

08:00-22:00

· 联系电话 ·

18688179866

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- 今日作者 -

Author 熊肉  Photographer VV

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