【原】农场大锅灶，为啥自给自足，却受欢迎？

对于休闲农业来说，餐饮也算是标配，从消费者角度来说，到农场来就是要体验和城里不一样的生活，这也是为什么大锅灶，自己动手，却受欢迎的原因！来看看大锅灶的魅力！

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金稼园~大锅灶780/桌

前段时间在湛江与金稼园的陈庄主交流，她们农场一年接待客流30万，大部分来农场的人都是奔着餐饮而来。农场做生态农业，在餐饮上不仅味道堪比五星级，在食材上保证质量和味道，各种蔬菜、蔬果、鸡鸭鹅等都是农场自产自销。

△自己动手丰衣足食，说的不错！

金稼园在平湖的一个村，紧邻杭州湾跨海大桥、杭浦高速、乍嘉苏高速公路，离上海、宁波、苏州、杭州仅一个小时，交通非常便利，因此锁定了本地和外地的大批潜在客户。这里不说她们的田园餐厅，也不说美味的烤全羊，只说一说大家喜欢的大锅灶~地锅饭。

△荤素搭配，好吃！

说来奇怪地锅饭需要客户自己动手烧火做饭，但却颇受欢迎，一桌6-8人，售价是780一桌。去年10月份，小探马和19位庄主一同到陈庄主的金稼园，亲自体验了户外美食，将农场自养的柴鸡用树枝柴火炖熟周边贴上贴饼，将采摘的新鲜蔬菜洗干净备用，吃完美味的鸡肉，添汤开始涮菜。

△有流程指导，啥都不怕了！

金稼园的大锅灶受欢迎，因为农场的食材好，荤素搭配得当，餐具、桌椅土洋结合，乡村味十足，却也不失现代感，同时精心设计流程指导客户，抓住了客户的心理需求。

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景秀大地百果采摘园~家乡味道

景秀大地百果采摘园创始人是王博，一位80后富二代，之前从事过很多职业，发现农业有很大的潜在市场，承包了2000亩山地做农场。

△王庄主的农场面貌

农场春能赏花，夏来绿树成荫，秋来百果飘香……有很多亲子娱乐项目，一年接待10万余人，最传统的、用石砖砌成的大锅灶深受顾客喜爱。在这里，用当季有机蔬菜，满地的野菜，自己动手采摘，加之散养的柴鸡，羊，钓上来的鱼等，一起动手为家人、朋友做一顿可口的农家菜。

△不会还有人指导

生活在农村的朋友都知道，大锅烧出来的饭菜极香，可蒸、可炒、可闷、可煮……一灶多用很是方便，很多顾客吃后都说:“是小时候的味道”！尤其是年龄大一些的长辈们。

△小时候的味道，贴饼子！

的确，这种无忧无虑的田园生活，自己动手做的柴火饭，唤起了很多人的记忆和乡愁！与顾客的心灵沟通，才是最好的运营法则！

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瓜牛公园~呱呱食堂

瓜牛公园创始人是魏志男庄主，农场位于安徽合肥庐阳区三十岗乡（车程45分钟），地处合肥市中心16公里的三十岗休闲农业旅游区核心位置，占地340亩，起初是一个传统的苗木基地，后期升级改建成区域内孩子们喜爱的儿童乐园。

△分工协助

下面我们来看看瓜牛公园的呱呱食堂，大锅灶活动：

大锅灶菜单，11个主菜配菜若干，具体菜单可能会根据季节做调整（猪肉2斤，扁鱼1条，鸡1只，鸡蛋6个，包菜1棵，千张1斤，土豆1.5斤，青椒0.5斤，西红柿1斤，茄子1斤，绿叶蔬菜1种）。

△好丰盛呀！

分工，一桌按10人座位，不论大小孩，大家分工合作，一部分人切菜洗菜、一部分人炒菜刷锅、一部分人布置餐桌，摆放碗筷、还有可以带孩子在旁边滑滑梯玩耍的。

△自己做的，看起来不错哦！

大锅灶活动共计2个半小时，时间充裕，大家合理安排时间，分工合作，制作出一份香甜可口的饭菜。

小探马说

小探马认为大锅灶受客群的喜欢，主要有以下2点：

1、体验独特，一家老小都能参与其中，做出来的饭菜比较有成就感、幸福感！

2、唤起情怀，小时候家里都是用柴火烧饭，做出来的饭菜非常可口，吃的就是记忆中的味道！