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10家小而美的宝藏蛋糕店,甜品控必入

 xdd响当当 2021-11-24
原创2021-09-29 12:01·魔都食鉴局

10家小而美的宝藏蛋糕店,甜品控必入

走了酷热,天气终于转凉了,舒适的凉风终于能让我感受到秋天来了。

在这样的天气里,胃口似乎也被打开,最能治愈我的除了肉,应该就是一块好吃的甜点了。特别是,吃完肉以后,再来一块香甜的蛋糕,真是口腹和身心上的极致满足享受啊。

10家小而美的宝藏蛋糕店,甜品控必入

要说上海街头什么美食店最多最受年轻人欢迎,应该是奶茶和面包了吧,我们陆陆续续写了不少相关的测评推荐,今儿个就来盘一盘好吃的甜品店吧。

这次的甜品店都是我的宝藏,他们有这么些关键词:小,隐蔽,温馨,味道好

不少店若不是特地被挖掘出来,你压根不会想到在那些边边角落里居然有那么好吃的蛋糕。

1/10

杨小二Cake Cafe

地址:杨树浦路165号

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事先申明,这家店绝对不是小二我开的,虽然他和我同名(居然连大名也一样)。当我搜索到的时候也实为一惊。缘分至此,我一定要来探一探了。

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这家店有点大隐于市的感觉,地理位置位于杨树浦路滨江附近。不像那些坐落在网红的小马路上,到处都是人挤人的蛋糕咖啡店,它安静地坐落于此,像个世外桃源。

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店里的摆件,小到咖啡杯大到桌椅,都是老板娘精心挑选的,每一张桌椅都不一样,这种有个性的美好小店真是喜欢啊。

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菜单是手写的,字都好漂亮,东西一共就这么多,都是老板娘一人制作。

红茶戚风

45元

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店里的招牌是戚风蛋糕,一共有四种味道,不过并不是每天都出售的,老板娘看心情随机制作。探店当天是红茶味当班,啊哈,巧了,其实我内心也最想尝这个味道。

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半风干的鲜花和黄色凤梨干鲜明色彩的视觉冲击感

蛋糕被端上桌,眼前一亮。蓝色碎花的餐盘宛若一幅画框,洁白的奶油呈自然的状态顺势流下,让我感觉它就像一幅立体的艺术画。

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烤出来的戚风蛋糕有股浓浓的茶香,点缀在蛋糕中密密麻麻的黑色星星点点是打磨好的茶粉。戚风这个的名字其实是被音译过来的,原意是“chiffon”,指的是一种叫乔其妙的布料,正如蛋糕的口感,软绵柔滑好似纱一般。

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蛋糕的回弹感很棒,糕体轻盈,其本身的甜度不会很高,头顶上的奶油细腻,弥补了味觉上蛋糕的甜度表现,吃起来也不会腻,并且在口感上让的糕入口更丰润不会干,“茶”与“奶”的另一番味觉组合新奇又好吃呀。

提拉米苏

30元

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提拉米斯被装在小小的玻璃罐里,看上去不那么正统,却露出小小的精致感。

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很像我在家自制的那种简易版的调调(当然手艺没法和老板娘比),咖啡和酒味不会特别突出,奶酪层很厚,入口后,海绵蛋糕和奶酪融为一体,柔软顺滑的奶酪成为口味和口感中的主旋律。它的蛋糕甜度不会很高,所以即便如此不会有甜腻之感。

这么一小杯,吃起来负罪感也不会太强,一个人独享的小甜蜜很棒。

手打柠檬茶

35元

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杯子加分,它家的餐具我都种草了,杨小二真会挑

是我喝过最好喝的柠檬茶吧,就两个字:自然。

柠檬茶只放了三种原料,现泡茶叶,柠檬外加一点蜂蜜用来化解酸度,茶的自然清香和柠檬果味碰撞又融合,喝一口马上提神醒脑,甜度的把控堪称完美,既不会让人感到有过渡的甜,也不会太弱化柠檬的酸,这一杯,真的爱了。

2/10

Maruko cake小团圆蛋糕店

地址:中江路118弄12号

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开店三个多月,就已经晋升为普陀区甜品好评榜第一名。这家藏在园区里的小小甜品店,从外的门头看起来风格“硬朗”。

当你一推门而入,仿佛来到了另一个小小的宁静世界。

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一眼望去,昏黄的灯光,木色的桌椅,透明的窗纱,墙边各种日式的摆设,这时候,耳边又传来一身甜美的轻柔细语:“你好,欢迎光临~”

身体像接收了温暖电波,一下子放松下来。跑到柜台边,啊呀,空荡荡了,只剩下最后三块蛋糕,那就包圆了吧。

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小店开到晚上7点,但是生意好的时候5点就卖完啦

我比较喜欢的是下面这两块

三重奶酪流心巴斯克

25元

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还好,最后一块招牌巴斯克一如所愿的吃到了。

若你是重度芝士爱好者,一定会喜欢这样一块浓郁至极的巴斯克蛋糕,我个人宣布,巴斯克是所有品种芝士蛋糕中的天花板。

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我们熟知的芝士蛋糕种类,有柔软嫩滑的日式半熟芝士蛋糕和夯实绵密的纽约芝士蛋糕,而一般巴斯克的口感介乎于两种蛋糕之间。

不过小团圆家的这款很特别,用了三种芝士,表面有焦黑斑的烤痕,中间的芝士呈半凝固状态,整体吃起来轻盈湿润,同时有带有浓郁的芝士香味。

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它的口感要比喻的话,像在吃一个葡式蛋挞,不过,比蛋挞更软嫩如泥,每一次入口,整个口腔便被软心的芝士包裹。饼底那一层薄薄的蛋糕底,是整块蛋糕坚实的基底,如果你想感受飞上云霄的快乐滋味,就来尝尝吧。

肉松芋泥奶油蛋糕

25元

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肉松、芋泥这样的经典网红搭配,想必各位吃货们应该都吃过吧,其实口味风格都差不多,各家都有各家的特色。

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在我看来,区别在于每一家用料的配比和搭配,我就很喜欢小团圆家的这款,蛋糕中间夹层的奶油和芋泥比例刚好,不会像有的芋泥蛋糕芋泥放的扑扑满,或是都是奶油芋泥只是象征性得涂抹一点。

关键是它的甜度不高,咸鲜脆的肉松海苔有增添了对比鲜明的香气,超适合秋冬的毛茸茸蛋糕啊。

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这就是可可爱爱的店主哟,还送给我们吃了自己烤的小饼干,真是心灵手巧的妹纸啊。

3/10

向野制果

地址:茅台路553号

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茅台路上的这家向野制果,比小团圆开的时间更久一些,每次刷大众首页的时候被推送到,作为现长宁区甜品店热门榜第一名,实力足以和小团圆一较高下。

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就我个人而言,两家蛋糕店各有千秋,论环境服务当然小团圆更优秀啦,空间大,而向野家二楼不开放,只有一楼这几个小圆桌,更多的人来买蛋糕选择的是外带,或者直接预定提货走人。

就蛋糕的口味上我更喜欢向野家,是能让人心心惦记的味道。

说起来,这家店比小团圆更“过分”,同样是五点左右到店,蛋糕已经售罄,一点点单的余力都不给我留,只能打道回府,第二天刚开门十分钟到店的我,没想到位置还是快坐满了......

店里的蛋糕只有四种,点了下图的三款,另外一款,留给自己一个念想,下次再来~

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南瓜烤芝士

38元

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不知道为什么,蛋糕的外观让我脑袋里蹦出小蜜蜂的形象,明朗的黄色,头顶一朵小白花,就让人觉得很可爱呀。

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用叉子切开,需要比普通蛋糕更多一点力道,稠密的厚实感完全体现。中间大面积的南瓜和奶酪芝士好搭啊,加了南瓜的芝士多了一丝果蔬的清甜,吃起来既香浓又不腻。

顶上的一层甜味更重一些,让整个散发着成熟南瓜气质的蛋糕拥有了一丝俏皮感。

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底部用酥脆的饼干,颗粒感很强,恰好能和顺滑的奶酪芝士做味觉冲击,这样一来,蛋糕的完整性就很强了。

柚子抹茶巴斯克

38元

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如果上面那块南瓜象征着秋天,那这块柚子巴斯克仿佛春夏交替的季节。

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蛋糕三层层次分明,有了柚子柠檬的加入,芝士奶酪的甜中带着些许酸味,在接触到舌尖后,给它一记提神醒脑又愉悦的快感,最底层的抹茶可谓点睛之笔,把酸味拉回,带有茶香的芝士在口中慵懒地划开,不同的味道馥郁交错,扎扎实实地在嘴巴里体现得淋漓尽致。

提拉米苏

42元

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“没有开车来吧?”点单时,每次有食客点提拉米苏,老板都会多问这么一句。原来,这块提拉米苏是可以测出酒精的(小心被当做酒驾哦)。

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可想而知,提拉米苏很正点了,厚厚一勺挖下去,是伴着可可的奶油层和蓬松的蛋糕体。入口后微凉的触感点亮味蕾,酒精味够重咖啡的浓度够高,

向野制果,请继续带给我们如此美好的蛋糕,加油哦。

4/10

SMAKA

地址:愚园路796号-3

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愚园路上这家samka我们曾经测评面包的时候就有介绍过,肉桂卷和托斯卡面包我们都很推荐。

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它家的生意真的很火,工作日下午二楼堂吃位置也悉数坐满。不过老板早就预料到了,一楼的玻璃柜子里甜点面包备货齐全,来这里想吃蛋糕,至少不会有很难买到的情况。

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布达佩斯蛋糕

42元

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布达佩斯,是北欧常见的一种甜点,也是这里的招牌。几乎来这里的食客都会点上这一块蛋糕。

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与绵密的戚风卷蛋糕不同,它的最外层一圈口感富有韧劲,形象一点形容就像“切片面包”,不过区别在于,表面还有一丝脆感,在被挤上了榛子巧克力酱,和一层薄薄的糖粉后,吃起来是脆脆香香软软甜甜的坚果味道。

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内里的大面积的奶油和橘子肉,甜度低,奶香味却很浓郁,吃口上恰好和松脆香面的蛋糕外衣形成反差。超喜欢橘子肉了,有着水果罐头里橘子的水灵感,果香味也把奶油的些许腻感中和了。

和朋友吃完蛋糕聊完天,离开店时还可以捎几个面包带回家,把明早的早饭也准备好,一举两得啊。

5/10

The room

地址:泰安路120弄卫乐园15号

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The room,是我去过所有的咖啡甜品店里最有艺术气息的。它藏身于弄堂内,一进门就有一个大大的庭院。

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我轻轻的走进去,像探索宝藏一样,脱口而出的第一句话就是:“哇,好大的柚子树”。再推开门进入店里,又回让你憋不出声,昏暗的灯光把店里的气氛衬托得复古味十足,令人感到宁静。

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哪儿哪儿都是老板收集回来的小物件,光是一点点仔细看完就要花半天,来这里喝下午茶,仿佛时间被拉长,过得很慢,在这里发发呆看看书听听音乐再适合不过了。

青提奶油卷

42元

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青翠的提子蛋糕看上去显得特别清新,放在盘内活脱一件艺术品。

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新鲜的青提皮薄汁水多,不用剥皮就能吃,一口咬下轻脆爽口,好吃极了。和绵软的蛋糕在口感上做了呼应,而且水果的真实香气更浓烈了。

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奶油馅吃起来也一点都不腻,甜度不高,和软软的海绵蛋糕搭配刚刚好,这块蛋糕给人的整体感受就是十分自然,仿佛嘴里喊着春天,温柔且自在。

提拉米苏

40元

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非常有意思的提拉米苏,从摆盘看就是感到它不按传统出牌,浓厚的奶油层下面摆放着三块被咖啡和酒精浸润过后的手指饼干,像是上桌前才完成的一款甜品。

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需要注意的是,他家的提拉米苏性格鲜明对立,奶油层特别浓厚奶味十足,如果没有匹配一致的伙伴,吃起来就会过腻,手指饼干的酒精和咖啡味特别强烈,如果单吃的话是会觉得“重口”,还好和顶上浓郁的奶油一起入口,两者互相压制,又同时突显本身的风格,美妙啊。

薄底披萨

68元

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他家的披萨,真的惊艳到我了。不知道是不是这次探店它是我吃的唯一一个咸味食物,我觉得更大的原因是它有肉!哈哈,真的超香。

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披萨的饼皮很薄,拿起一片的时候要用手托住,他的上面承载着大量的芝士奶酪和香肠,啊呜一口,

特别喜欢它边缘的饼皮,烤得焦脆,嚼在嘴里咔嚓咔嚓作响,香炸了。一只披萨,以暴风的速度被我和摄影师吃完,甚至觉得披萨比蛋糕好吃是怎么回事。

6/10

Dosage

地址:巨鹿路616号

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巨鹿路上的这家“Dosage”是许多人会来打卡的一家咖啡店,工作日下午,店里的位置全部坐满,在白天,他提供咖啡和新鲜烘培的面包蛋糕,到了晚上据说就摇身一变,成了一家令人放松的葡萄酒吧。

店里的甜点都是当天新鲜烘培。他们会根据季节推出符合时令的新口味蛋糕,而这里始终有款蛋糕经久不变那就是它——

胡萝卜蛋糕

42元

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比起那些精致的法式甜点,这里的风格有一种美式乡村的调性,几乎每一桌有甜点的,几乎都会有这块胡萝卜蛋糕。

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吃完第一口后,这个味道会让人刻在脑子里忘不掉。顶上用了新鲜的切碎的无花果果粒,再配上开心果碎结合出了一番美妙奇特的味道,蛋糕胚充满着各种迷人的香料气味,其中还有微甜的胡萝卜细丝,中间夹层的奶油奶酪甜中带又一点酸度。

一口咬下,那种酸甜复杂的味道充满野性,给味蕾冲击感强,芜湖,真是第一次吃到这样的胡萝卜蛋糕啊。

酸奶油巧克力

36元

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万万没想到吧,酸奶油巧克力其实是一块蛋糕,而且它还是“热的”。加热后的巧克力带又湿度,巧克力风味醇厚,不过酸奶油我真的没有吃出来,对我来说,完全就是一块热巧克力蛋糕,不在乎胖还是胖还是胖了,此刻就享受在这一口实在太香了。

7/10

K MIYAKE 三宅蛋糕店

地址:虹梅路318弄18号

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开在虹梅路黄金城道内,一家在居民区楼下的日式甜品店,说起来,在上海也有很多年头了(大众点评收录10年),比起网红马路上的热闹鼎沸,我更喜欢这种人少安静的甜品店。

这家店的厉害之处之一是制作甜点的原材料,几乎把世界各地的上等食材都搬到了厨房里,比如加拿大的皇后面粉,法国的总统奶油,新西兰的芝士,日本进口的抹茶粉等等,每一块蛋糕都由专业的日本甜点师亲自操刀。

栗子卷

30元

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栗子卷没有单片买,需要半个一买或是一整条,一般很多人都是外带直接拿走,如果想在店里用餐,要和服务员说一声切一块下来。

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记忆点最深的是作为点缀的鲜栗子是被酒腌渍过的,所以浑身上下散发着一股酒气,味道有点和樱桃罐头相似,不过口感是糯粉的。

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蛋糕卷特别香软,鸡蛋味浓郁,用得像是土鸡蛋,我还很喜欢的一点是,这块蛋糕卷的奶油比重不大,其实我个人更偏爱蛋糕层多些,所以不会让人感到腻,栗子和酒味的搭配出挑,传统的味道里有小心思。

幸福年轮芝士

16元

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年轮蛋糕本是日本流行的一种点心,在逢年过节的时候,经常被作为一种祝福的贺礼,这里做了创新,和芝士结合起来,让复古老式的年轮蛋糕变得不再单调。

年轮的口感吃起来比海绵蛋糕更局一定的韧性,微甜的复古味道和洋气的芝士搭配巧妙,入口后,对于年轮来说味道更立体,香甜柔软,口感变得松软湿润。对于芝士来说,当和年轮相遇,在嘴里不会有一味的腻感,整块蛋糕虽然不大,却紧凑、密实。

8/10

北海道sweet’s

地址:奉贤路218号2楼

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奉贤路上不起眼的蛋糕店,方位二楼。走到这里我才发现曾经测评日式拉面就来过,沿着街边的一楼日料店还进入了推荐榜呢,当时也没留意不远处的楼上,有这么一家宝藏甜品店。

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跟着指示牌来到店的二楼,这天正值中秋节临近,店里杂乱无章,都是订单礼盒,老板小哥见我们举着相机拍照,忙不好意思的笑嘻嘻说:“啊呀,太乱了,真是不好意思,昨天通宵做点心,订单实在太多了。”

可能我们来的时间真的不对,其实店里也有一间很漂亮的阳光房,周末这里就完全变成另一幅画面了。

西柚芝士蛋糕

48元

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老板小哥的极力推荐,他说这是店里自己的最爱,而且这块蛋糕吃了不会胖(我信你个鬼,开玩笑)。柚子蛋糕层次分明,第一层是新鲜的柚子肉,不知道他们是不是特地选了带有一些苦味的柚子,一来具备真实的果味,二来苦味能弱化下层芝士的甜腻从而达到口味上的平衡。

10家小而美的宝藏蛋糕店,甜品控必入

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第二层链接着柚子果肉和芝士的是粉色透明的美味胶冻,口感微酸,恰好做了承上启下的作用,最后一层芝士特别细腻,有一丢丢海盐味所以吃起来不会特别甜腻,再加上前面两层的铺垫,啊,真是太清爽了,三两口就被干完。

玫瑰荔枝

48元

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看上去平平无奇,就像一块个头大一点的奶油小方。

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重头戏都在蛋糕里面,就轻轻挖了一勺,海绵蛋糕内就有那么大块的荔枝果肉,充满着水果的灵气和香甜。本以为就这么大一块很满足了,没想到仔细一看,里面竟然还有果肉。

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荔枝被淡淡的动物奶油包裹,在与蛋糕完美组合,配合着玫瑰花瓣的香气,让所以的元素在嘴巴里咀嚼流动,超满足了。

9/10

达奇派

地址:万航渡路780号金融街B1

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达气派的老板是一对跨国夫妻,据说老板是荷兰帅哥(很可惜没有见到),店里的秘方都来自他的外婆,奶油也是荷兰进口的。

这家店实在藏得太深了,曹家渡一个不知名广场的地下二楼,要不是特意找来,你完全会错过。不过,他家的人气一直很高,可能是口口相传的实力,不少外国人也经常会来买。

奶香糯米派

27元

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是这里的明星产品,我不知道在国外是不是早就有这种和糯米的搭配组合,还是特意在中国开发的,就是特别有创意啊。

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糯米质地香软可口,比一般的糯米点心米粒更软烂,不过依旧能咀嚼出糯米那种黏黏的富有韧性的口感。再搭配绵绸的奶油,让嘴巴里的感觉更柔滑丰富起来,关键是作为单纯的甜派来说,甜度不高,还很饱腹。

虽然店里的环境是真的一般,但是就在我探店这短暂的时间里,老板娘也一直没闲过,外卖不断。更有趣的是,这家店对面就是一家健身工作室,仅十步路的距离,我真怀疑,那些来减肥健身的人能抵挡住如此美味的诱惑吗?

10/10

小方块sweetbox甜点

地址:新闸路1933-4号

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小方块,一直在我的收藏夹里躺了很久,这次终于可以来拔草了,爱吃蛋糕的人一定会知道这家,性价比超高的切片蛋糕店。店里的蛋糕品类超多,价格保持在十几块钱左右。

看着橱窗里琳琅满目的蛋糕,我真想把所以口味的都搬回家尝一遍啊。点单的阿姨一直在忙活外卖单的打包,对我也丝毫不怠慢,看我在橱窗前犹豫不决,耐心和我推荐起来,下面这两块既是经典款也是她平时最喜欢的口味——

小芋艿

15元

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名副其实,它家的蛋糕个头不大,但是都特别香软,捧在手上我都怕它会软化,就像婴儿的肌肤。小芋艿是奶油和芋泥的组合,芋头的味道出彩,自然又不甜腻,奶油清新且治愈。

蛋糕体和奶油入口瞬间便会融合在一起,几乎都不需要咀嚼呢。要是下午来上这么一块,小小的幸福感倍增。

玫瑰荔枝

16元

10家小而美的宝藏蛋糕店,甜品控必入

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别看它个头小,料是货真价实,松松软软的蛋糕里还有荔枝果肉隐藏在其中。融入玫瑰的香气和入口即化的奶油,一阵清新的感觉扑面而来,实在又美味。

啊,要不是任务在身,还想继续探索更多的味道,只能等下次再专程拔草一次啦。

一个彩蛋

可迪食品

地址:三鲁公路3585号5幢1层101室

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这家店超级远,坐落于浦江镇附近一个工业园区内,但在大众点评上却有很多人从很远的地方赶来打卡。它不是一家蛋糕店,而是食品工厂店。

走进店里就是下图这样

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由几个箩筐拼起来的像路边大甩卖一般,定睛一看价格,惊!呆!了!

10元3袋小可颂,10元3袋碎蛋糕胚,5元1袋大可颂,这物价像是不要钱一样。要不是有任务在身,我真想叫辆货拉拉,通通把它们搬回家。

再来看另一边的冰柜,里面都是被冷冻起来的蛋糕。

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巴斯克20元一盒6只,我想在上海你是找不到第二家有卖这个价钱了(据说它们家是很多大品牌餐饮连锁店的供应商)。

注意,店里的蛋糕都是热销品,最火的几款(比如提拉米苏、布朗尼)如果你晚来几步是肯定没有了,一般中午前就会被卖完。还好,人气款之一的巴斯克get!

原味巴斯克

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因为是放在冷冻柜里储存的(买回家冷冻可以保存半个月),想食用的话得等解冻过后。作为平均一块单价三四块的巴斯克来说,真的没有什么大缺点可说了。

我解冻到差不多80%,冰冰凉凉的,入口立即融化,冰火两重天的香浓芝士就像点燃了“原子弹”在口腔里爆炸出美味,任谁都不会拒绝。

开心果味巴斯克

10家小而美的宝藏蛋糕店,甜品控必入

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还买到另一个开心果口味的巴斯克,开心果味好浓郁,主基调是轻咸的果仁香气,恰好和奶酪结合,不会让这整块巴斯克吃起来单纯的腻,真是不错呢。再加上美貌的价格,实在是香!

这家宝藏蛋糕工厂店,当然没有前面的那几家店铺那么精致味美,但性价比绝佳,如果住在那附近的可以去囤点货哟~

10家小而美的宝藏蛋糕店,甜品控必入

十家宝藏店,连带菜单的工厂店,我都贡献出来了,在探完这些甜品店后,我的脸蛋儿明显圆润了三圈(欲哭无泪,幸福的烦恼),爱吃甜点的你赶紧把清单收藏起来吧~

10家小而美的宝藏蛋糕店,甜品控必入

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