技巧一：喷高度白酒 把生姜买回家之后先不要用清水清洗，沾了生水的生姜容易变质，如果觉得生姜表面的泥土太多，可以用刷子把生姜表面的泥土刷掉，然后再放在干燥通风的地方把上面的水分晾干；接着在喷壶中加入适量的高度白酒，把高度白酒均匀的喷洒在生姜表面，保证每个地方都喷洒上白酒，喷好白酒的生姜不要接触阳光，要把它们放在阴凉的地方晾干，然后再用保鲜膜把生姜包裹紧实，放在阴凉的地方就能进行保存了。 
技巧二：花盆储藏 用这种保存方法的话，生姜是不用清洗的，因为会接触到泥土，没有必要进行清洗。首先准备一个花盆，在花盆的最底端装上一层泥土，然后在泥土上面铺上一层生姜，接着再在生姜上覆盖泥土，再铺一层生姜，按照这样一层泥土一层生姜的模式把花盆铺满，最后在最上层盖上泥土就可以了。处理好之后放在阴凉避光且通风的地方保存，这样最少能保存半年不坏，长期保存的可以试试这个方法。 
技巧三：抹盐保存 把买回家的生姜清洗干净，然后把表面的水分晾干，紧接着准备一个保鲜膜，在保鲜膜上面均匀的倒一层盐，再在盐上面放一块姜，然后用保鲜膜把生姜包裹紧实，隔绝外界的空气，放在室内通风的地方进行保存。另外，还可以把生姜切成两半，在生姜切面上均匀的涂抹一层盐，然后用保鲜膜包裹紧实，放在室温下进行保存即可。 
技巧四：醋浸泡 把准备好的生姜清洗干净，沥干水分后放在阴凉通风的地方晾晒，晒干之后放在有盖子的碗（瓶子）中，在碗中加入能淹没生姜的米醋，加完之后在碗口封上一层保鲜膜，然后再把盖子盖上，这样就能进行保存了，吃的时候随用随取，特方便。醋有很好的消菌杀毒功效，用醋浸泡着生姜，生姜能存放很久，并且保存的比较新鲜，这个方法适合用于长期保存生姜，有长期保存打算的可以考虑这个方法。 
以上这4个技巧就是保存生姜的方法，大家一定要学会，简单又实用。除此之外，大家还要学会挑选生姜的方法，挑选到优质的新鲜生姜，这样才更利于保存，接下来分享给大家几个挑选方法： 1、在挑选生姜的时候，首先要看生姜的外观，一般品质比较好的优质生姜都是外表粗糙、颜色呈微暗的黄色，表面没有腐烂，摸着比较坚硬；而那种外观很光滑洁白，看着很好看的生姜最好别选，它们可能是浸泡过的姜或者是用硫磺熏蒸过的姜。 2、把生姜拿起来闻一下味道，正常的生姜都是姜的香味，而不好的姜是有异味或者刺鼻的气味，遇见这种就不要买。之后再尝一下生姜的味道，辛辣味越重的生姜就说明品质越好，而那种味道很淡，没有辣味、味道发酸发涩的生姜就别选，它们都是品质不好的姜。 
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