  两年以前有幸学了国学文化，主要学习《道德经》，这两年的学习当中，就一直在想怎么来把它落地践行？ 以前做金融，主要是去投资别人的企业，最多也是说教型的。那怎么来真正落地，那？当时就有这样一个想法：以前留了一家餐厅，就想把它作为一种落地，让我们很多的员工也能去从《道德经》的这种学习当中，能够把自己的身心和谐，、家庭和谐，让企业文化能够落地。所以在机缘下，大概在今年6月份，我们开了11家连锁餐厅。 在我们11家餐厅在前进的路上刚起步，开了11家店，就碰到了疫情，这样一个大困难，。我们在小年夜前夕就陆续接到很多取消年夜饭的订单，从刚开始的小取消到最后的大取消，那对于餐厅饮业来说简直是个噩耗，第一个反应就是这下全年不好过了。 道德经学用有一个非常重要的核心就是：思维有效。所以当下我就觉得：这件事情是好事情。！对我们这样一家刚起步的企业，碰到这样的一件事情，我们要做的就是，——事故来了，怎么把它变成故事。？ 这半年中，餐厅在不断的发展中进入了一个近乎完美的一种餐厅经营状态，但是那样的状态真的是完美吗？《道德经》道德经中告诉我们：曲则全。真正曲折的才是全部的一个过程，那现在来了一个大曲折，我们该怎么做？ “道生一，一生二，二生三，三生万物。”“道“”生出了“一”，这个“一”就是“念”，就是我们的思维。那什么样的思维是有效的呢？“无我利他”的思维。今天我们餐厅碰到这样的困难，怎么来将“无我利他”践行在我们这个困难当中呢？ 我和员工们一起讨论：我们有什么优势？别人需要什么帮助？我们怎么来做一些利他的事情呢？现在别人缺什么呢？ 民以食为天，他们肯定要吃的，疫情刚开始大家都在家里自己做，时间久了就会厌烦，再往后可能也还是想尝尝别的花样。 这个时候我们能为客户做些什么？我们有接近200个员工都在上海，当时都没回去，所以我们现在有的是大量有效的员工，还有就是大量的设备、一些好的产品。这个时候我们把资源拿出来，可能是赚不到钱，但我们能够给客户多一些帮助，与客户建立一些关系，让客户来认知我们的品牌。 在这样的想法下，我们烧烤店就把烧烤作为一个产品，并且把餐厅里的机器全部拆下来，送到别人家里，等客人吃完再取回来。这个时候物流没有那么多，我们就自己来送。有的员工就问我：锅也带出去多麻烦啊，每天晚上吃完了还要打他电话，去拿回来，万一锅被弄坏了怎么办？有些客人离我们三四十公里，油费怎么算…… 我当时和员工们说：你们都不要去考虑这些东西，去做就是了，只要人家有定单就去送。 就这样，客人被我们感动了，大概从2月8号开始这样践行，三天就得到客户大量的反馈，从第1天大概送四五个预定单，到第3天已经是每天三四十单，我们的车子都来不及送，最后是忙到我自己亲自上。 刚开始有些员工还有点担心：这样出去行不行啊？我想作为老板的我，应该要亲自去带队，。于是每天早晨8点，一个人开车全上海去送，最远的可能一天要行驶大概几百公里，最后收完锅子回来已经是晚上12点了。之后员工们也都不甘落后，浑身都是力量，每天在工作时都洋溢着笑容。 所以在这样的服务当中，大概5天左右，我们餐厅的营业额就开始上升，完成到了以前一家单店的营业额，到了周末更是完全超过了以前的营业额，。从中午到晚上，二三十个锅竟然做了100单左右，一家吃完马上收回，又送到另外一家，经济效益马上就显现出来了。 当时我们也没想到能有这样的效果，我想这应该就是老子《道德经》中“既以为人己愈有，既以与人己愈多”的道理。 我们没有想赚钱，只是单纯的地服务客户，所以把价格定得很低，并且还保证了口味和品质，于是客户只要尝试过后马上会在朋友圈传播，我们每天早上都要加无数个朋友推荐过来的微信。员工们都笑着说：“老板，咱们的烤肉也像病毒一样，人传人呢。” 之后我们的中餐也开始调整思路，开拓出路。因为厨师都留下来了，我说你们能做点什么呢？别人已经不能到我们餐厅来吃了，我们现在把餐厅挪到客人家里去可不可以？ 于是我们就在疫情期间为客人服务了：厨师们带着餐厅的桌布、餐具、餐桌摆设等，上门把人家的桌子铺的得美美的，让客人在家里就能吃到餐厅规格的中餐，走的时候还要把客户家里的厨房也洗干净。这样做的结果是每位客户都说：你们的餐厅太好了，等疫情过去了，一定会去你们饭店吃饭。 这样的一种无我的状态去做餐厅，10天左右我们就获得了很好的效果。“东方网”、“今日头条”的记者也专门找来采访我，希望我跟餐饮人去共享一下这个经验。其实，餐饮人不要这么悲观，实际上社会是一定有人要吃饭的，只是怎么吃法可能需要改变，或者我们要更多的地用心服务，更多的地输出一些无形的东西，不要太多的地考虑自己的得失。 像很多的产品，在做外卖，把账算得清清楚楚的，有人吃吗？有人点外卖吗？我觉得都没有。现在不是赚钱的时候，是赚品牌形象的时候，是做服务的时候，所以现在只要做好自己，关注自己。 实际上，大家还是有些嫌麻烦或者只是在算自己的帐账，最后也就看不到经济效益。但是在这个利他思维里，就是要相信，相信并且去做就是了：“信不足焉，有不信焉”。 道是圆圆的。就像我们的中餐可能没看到马上有经济效益，但是我们这样的利他去帮助别人，每个人最后微信都留了，以后生意自然也会好的。 有个老奶奶80岁生日，不能去聚餐，家里烧烧家常菜又好像不够隆重。我们就上门服务，帮她做了非常隆重的生日宴以后，她在微信里面非常感谢说：“等你们餐厅开张，我们一定要来你们餐厅吃。”道是圆圆的，你如何对别人的，别人也会如何对你。 在这次疫情期间，真的是当时感觉有一种能量的推动。在这之前，我们每个店的店长、厨师长，每周都会参加道德经学用的分享会，所以他们是比较团结的，行不言之教，引领大家一起做无我利他的服务工作。大家上下一心，尝试无我利他的服务模式，做了这个城市中可爱的逆行者，为千家万户都送去美味佳肴与温暖，员工们也是非常感恩有这样一次锻炼的机会。一切的发生都是好的，因为一切自己创造，创造自己一切。 注：原文摘自《赵妙果老师讲解道德经.学用者感悟集锦》 编辑整理：道德经学用 | 星火编辑组 道德经学用 |
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