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棕榈酸，可能很多人不知道它是啥，但如果说饱和脂肪酸，相信大家有所了解，摄入过多是不利于健康的，它就是人体内常见的一种饱和脂肪酸，在棕榈油中的比例比较大。近日，有研究发现了它跟健康之间的关系，发现它会促进癌细胞的转移，那么，含有这种物质的食物呢，是不是也有风险？哪些食物中含有它？病从口入，接下来就向大家介绍下，文中提到的几种食物可能很多人每天都在吃，建议少碰为好。 《Nature》：棕榈酸会改变小鼠的基因组，促进癌细胞的转移 实验人员分别用棕榈酸等三种酸刺激癌细胞，然后把它们接种到小鼠体内，最后发现，只有受到棕榈酸刺激的小鼠，体内的癌细胞的数量和大小增多了。不仅如此，把它放在培养基中一段时间，发现它依然有转移能力。
它可以促进癌细胞的转移，那么含有棕榈油的食物呢？在小鼠身上进行了进一步研究后，发现了同样的结论，这种食物也会促进其转移。 那么，这种物质存在于哪些食物中呢？是不是就不能吃了？ 棕榈油是使用很广泛的一种食用植物油，可以长时间加热，稳定性比较好，而且还可以增加食物的色泽，存在于很多食物中，比如蛋糕、方便面、饼干、火锅底料、炸鸡这5种食物。这些食物可能我们经常吃，既然其中含有棕榈酸，那是不是以后就一点不能吃这些食物了呢？ 其实也不是的，我们要知道，虽然研究发现了它会促进癌细胞的转移，但这并不等于吃了这些食物就会得癌症，这两个概念是不一样的。另外，脂肪酸其实也不是洪水猛兽，也会参与人体一些生理活动，正常情况下，我们从食物中获取的跟人体内合成的是保持相对平衡状态的。 而且，除了这几种食物，像乳制品等有益于人体健康的食物中，也有它的身影，甚至母乳中都含有，所以我们也不能一刀切，将它完全否定。
不过，上面提到的这5种食物建议大家少吃为好，因为除了这种油，其中可能还含有反式脂肪酸，这几种加工食物中的热量也是比较高的，经常吃不利于健康，对于以下几类人来说，建议更要多注意： 第一类人就是癌症患者了，因为研究发现了它会促进肿瘤的转移，所以对于这类人群来说，建议控制摄入量，以免促进病情发展。从另一个角度上来讲，上面提到的这几种食物本身的营养价值也不大，也是不太适合癌症患者吃的。 第二类人是久坐不动的人，长期久坐不动，代谢减慢，容易引起体内过度的积累棕榈酸，若再经常吃这类食物，可能会影响到血脂血糖水平。对于这些指标已经异常的人来说，也建议要少碰。 食用油是我们平常炒菜的必需品，现在油的种类比较多，吃哪种更好，有一定的争议，有人认为植物油好，也有人认为动物油好，其实与其纠结哪种油好，更关键的是看你怎么吃，即使油本身是有益健康的，但若吃错了，也是会带来不利影响的。
合理吃油，以下几点要了解： 对于肥胖和三高人群来说，建议少吃动物油，比如猪油，可以吃植物油，对于体重过瘦的人来说，可以适当增加猪油的食用量，有利于提高食欲。 不管是哪种油，都不宜过量，每天炒菜用的量，建议控制在25-35克之间。另外，建议大家经常换着油吃，不要长期只吃一种，不同的油里面的营养物质占比不一样，换着吃更有利于均衡营养。 另外，在炒菜时，不建议大家把油快烧冒烟了才放菜，这样可能会产生坏物质，而且人也会吸入较多的油烟。 综上所述，研究发现棕榈酸会促进癌细胞的转移，文中提到的5种食物可能很多人经常吃，建议少吃为好，尤其上述两类人群建议多注意。不管是棕榈油还是其他油，都应客观理性看待，掌握正确的吃法是很重要的，关于健康吃油，以上的这些建议，也希望大家有所了解。另外，大家也要理性看待研究结果，并不是说该物质会导致癌症，不是吃了这类食物就会中招，癌症的发生受到多种因素的影响。 |
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