案例背景：“0利润卖烧烤”，听到这个活动，很多人可能会有两个感觉，，第一就是绝对假，老板肯定糊弄顾客，自己吹自己呗。第二就是烧烤绝对少斤缺两，可能连别人的一般都没有。 我告诉你，真不是，真没什么套路。这家烧烤确实是0利润卖烧烤，甚至用料都比同行的要多得多，童叟无欺，绝对的全世界低价。 这家店的老板，是一对农村来的小夫妻，夫妻俩看着就是那种本本分分，一眼上看去有点呆呆，很淳朴的样子，给人的感觉特别舒服，就算老板把你卖了，可能还在想，老板是不是也不知道的那种感觉。 小夫妻的这家烧烤店开业时间，也不长，味道讲究，不能说非常好吃，但绝对也不难吃。所以有那么一段时间，这家店的生意真不怎么好，每天到店的也就那么几个老顾客，都是来点那么几串烧烤喝点小酒，钱绝对赚不到几个。 店里也不忙，每天除了烤串，最大的工作量，就是陪顾客聊天。反正闲着也是闲着，天南地北的聊呗，聊开心了可能还会赏几两银子。 小夫妻聊了很多，顾客也听了很多，聊着聊着就聊出感情来了，顾客同情夫妻俩的遭遇，夫妻俩喜欢顾客的爽快。顾客忙着给老板出主意，老板乐着给顾客打折。周而复始乐此不疲，大家找到了共同的乐趣。 事情的转机就出现在一次聊天当中，“你不赚我们的钱，我们虽然乐意来你店，可你不赚钱，图个什么呢？”就凭这段话，最后老板一年时间盈利127万，具体怎么个做法呢？ 活动介绍：逆向盈利课程中，最常讲的一个逻辑“谁掌握顾客，谁就掌握市场”，只要你手里有比你同行多的顾客，那么你就能推动市场走向，赚更多的钱。 推出活动：本店0利润卖烧烤，同行所有产品本店全部半价，长期有效。 推出这个活动，前面几天效果绝对不怎么好，理由就是顾客在低价面前，一定会观望思考，你老板低价所带来的产品会不会打折扣。 所以最好一开始就配合免费去做，把烤好的烤串，免费送给顾客品尝，去给到顾客一个主动愿意进店的理由。只要顾客愿意进店，只要进店的顾客多了，那赚钱就真的非常简单了。 盈利分析：
1：这个活动除了结合免费品尝去做以外，还可以结合会员制度去做，比如所有会员顾客才可以享受活动内容，成为会员的条件就是，每天需要缴纳9.9办理一张会员卡，或者消费超过多少钱，办理一张会员卡，都是可以的。 钱不钱的无所谓，关键的是会员模式，可以留下顾客信息，当以后进行线上销售的时候，埋下伏笔。 2：活动打出0成本消费，在烧烤不难吃的情况下，同行绝对是没有办法和你存在竞争关系的，一场活动可以说直接锁定附近所有喜欢吃烧烤的顾客。 当有了顾客，当顾客进店消费的时候，虽然烧烤不赚钱，但是额外的啤酒饮料矿泉水，是正常收费，赚的就是除烧烤以外的产品的钱。而且你要知道本身餐饮行业，最赚钱的还是酒水，而非菜品本身。 3：当有大量顾客进店的时候，我们完全是可以去对接商家广告入住，最差的就是在烧烤摊边边摆个共享充电宝，一个月也能赚不少。 好一点的完全可以对接其他商家广告，像什么传单广告，碗筷塑料袋广告，桌角广告，以及一些商家新品推荐，直接往烧烤摊边上一摆，这些东西全是无本买卖。 只要你的顾客足够多，那么同样需要这帮顾客的商家，一定会找到你并且“购买”顾客，而这笔收益，绝对是比本身你所的生意利润差赚的多的。 4：还有一个盈利逻辑就是，量价关系所带来的利润，同样一个产品，卖10个和卖100个以及卖1000个，他们的成本绝对是不一样的。 当你的销量提升上去以后，就会因为量价关系，从而降低自己的成本。所以即使跟同行比，0利润卖烧烤，数量上去了以后，依旧还是有利润空间的。 总结：还是那句话，只要你确实能抓到大量顾客，那么你就有占有市场主导的权利。同样需要顾客的商家，一定会找你合作，你赚的就是，卖客户的钱。 |
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