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白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉兼具品饮、保健和收藏三大价值
 白茶的品质和风味，才是重中之重。 决定白茶品质的“三驾马车”，分别是产区、工艺、储存。 古人云：高山云雾出好茶。 高山茶园的产区环境优秀，茶青原料内质丰富，未来成为好茶的概率，也就更高。 好山好水出好茶，正是这个道理。 而提到工艺，日光萎凋只是其中之一，后续的烘干也很关键。 要用足够的耐心和细心，低温慢烘，将白茶彻底烘干烘透。 尤其是像白毫银针这般，芽头饱满的白茶，如果掌握不好火候，含水量便会超标。 而含水量超标的白茶，注定经不起长时间的储存。 久而久之，多余的水汽便会侵蚀茶叶的养分，让白茶受潮变质，最终发霉。 最后的储存，则是白茶能否越陈越香的关键。 用良好的仓储，密封、干燥、避光、阴凉、无异味，为白茶提供一个优秀的陈化环境。 以上三点，是挑选白茶时的关键因素。 而白茶到手了之后，冲泡来喝，香气和滋味好不好，纯不纯正，才是我们所关注的重点。 优质的白茶，香气馥郁，有毫香、花香、草药香等等，层次丰富多变，而不单一。 汤感淳和柔润，稠滑细腻，能喝出饱满的、丰腴的韵味，而不是空洞的、寡淡的。 真正懂喝茶的人，会全身心地投入，感受茶汤为自己所带来的美妙体验。 这，才是真正的专业。 白茶变老后，依旧能够饮用，且随着存放年份的变化，它的茶性变得温和，适合大部分茶友饮用。 白茶，有4种不同的品类，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，白茶有2种状态，散茶和饼茶，它们各有特点，白茶制作好之后，最好等1-2个月之后再喝，这时候喝香气和滋味都正好。 煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶，一定要用慢火煮着喝，这样才能真正品味到茶的品质。煮老白茶之前，先泡几泡，这样煮出来的白茶风味更加。 白茶中矿物质元素以钾盐、磷酸盐为主，其次为钙、镁、钛、锰、铝。微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等;矿物质元素对促进血红蛋白生成，促进生长发育，增强人体抵抗力均有重要作用;氟在白茶中的含量远高于其他植物，对防治老年骨质疏松有明显效果。 白茶茶叶片的老嫩，一般来说，茶叶片越粗老，它在水中的浸出物就会越缓慢，而且粗老的茶叶所含的茶多酚相对也比较多，所以叶片多的茶相比全是芽尖儿的茶要耐泡很多。 白茶主要分为白毫银针、寿眉、贡眉、白牡丹4大品种，白大师坚持“守正出奇”的理念，已创新研发四大品种的多款品质茶品系列，这主要得益于白大师拥有咸丰年间流传下来的一片福鼎核心生态茶园，百年滋养，土壤肥沃，致使茶树优质，芽壮叶肥，着生茂密，质软而嫩，且白大师在不破坏茶园生态的前提科学发展，延续生态，使其茶林共生，给白茶留下最适宜生长的天然屏障。2000余亩的茶园科学保养，咸丰年间茶园的历史传承、深山云雾的滋养及老茶树种的延续，造就了白大师白茶的源头品质。 |
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