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制作酸辣土豆丝的时候,记住这3点,让你的餐桌更高档

2021-11-27  4050szl

制作酸辣土豆丝的时候,记住这3点,让你的餐桌更高档

土豆,学名叫“马铃薯”,作为一种老少皆宜的人气食品,营养价值非常高,含有丰富的淀粉和蛋白质,是我们餐桌上的常客,不管是切片、切丝还是切块,总能散发出它特有的魅力。作为土豆最常见的形态,相信大家一定都吃过酸辣土豆丝吧。醋既能美容养颜、预防衰老,还能有效地保护肝脏,土豆和醋双剑合璧,效果可想而知。

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酸辣土豆丝是一道几乎人人都会做的家常菜。但是这么一道简单的家常菜却是暗藏玄机。不知道大家有没有遇到过这种困惑,就是每次在做酸辣土豆丝起锅装盘的时候,总会遇到一个相同的问题,那就是锅底糊了一层土豆泥,一会儿没注意到再去清理时就很难洗干净了,还会留下痕迹;炒出来的土豆丝也是参差不齐,用筷子一夹就断。小编多年的私家大厨告诉我,其实很多人只是忽略了这两点,下面小编就把这两点家传秘技教给你们。

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【食材】:两个大土豆、一小段胡萝卜、白醋、食盐、清水、香油、胡椒粉、辣椒粉、蚝油、大蒜

【步骤】:

第一步:将大蒜剥出来后将蒜果拍碎再切成末,土豆洗净去皮然后切成丝,泡在清水中去除表面的淀粉,防止土豆氧化(重点),胡萝卜段切成细丝备用

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第二步:起大火,锅烧热后在锅中倒入一勺香油,等香油烧到滚烫后,先放入胡萝卜丝和一勺白醋,把火萝卜丝炒到变色微焉的状态后放入土豆丝,等把胡萝卜丝和土豆丝混合均匀后放入一勺白醋,然后立马进行翻炒(重点)

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第三步:放入半勺食盐、适量的辣椒粉、一小勺胡椒粉和蚝油进行翻炒,将土豆炒至变色后放入一旁等待了许久的蒜末翻炒均匀,然后盛出来装盘就可以了。

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【小技巧】:

切好的土豆要先用清水浸泡五分钟,这样土豆的颜色、形状会更加好看,口感也会更加脆嫩

有了胡萝卜的加入,酸辣土豆丝的口感会更加丰富细腻

白醋要分两次放,但是盐始终在醋的后面,这样醋能使土豆丝更加清爽开胃,而放完醋之后再放盐,就能帮助土豆丝将醋吸收进去也能使土豆丝更快的熟

原来酸辣土豆丝变好吃的方法竟然这么简单,不粘锅又爽口,色香味俱全,那么大家都学会了吗?快动手实践起来吧

如果你觉得这篇文章有用的话,可以关注小编,小编每天会为各位看客推送一些美食的小技巧和美食的趣闻轶事。

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