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不知不觉，疫情也都已经快持续接近2年了。 而这段时间，本土新增疫情又再次扑杀，面对德尔塔变异毒株的侵袭，我们也不得不意识到：疫情尚未结束，自我防控意识也容不得松懈。 而此次疫情主要来源于冷库公认相关疫情波动，主要集中在科强食品公司、海阔食品公司和庄河大学城。 据悉，这也是大连第三次发生与冷链相关的疫情，第一例发生在2020年7月起源于某海峡公司的加工车间；第二例则发生在2020年12月，最初感染者也是进口冷链食品的搬卸工。 要知道，大连一直都是我国进口水产品冷链集成地，在所有呼吸道感染性疾病中，新冠病毒的冷链传播最为突出。 冷链食品，的确是有风险 事实上，跟其他病毒一样，新冠病毒并不怕冻，它能够在超低温和冻干条件下稳定存活。 研究显示：新冠病毒要比不少其他冠状病毒的冷藏稳定性更强，能够在4℃条件下存放4天，而同为冠状病毒的中东呼吸综合征病毒（MERS-CoV）只能存活三天左右。 在这个过程中，病毒虽然不能复制，但它能够保证自己的生物结构不受破坏，一旦从冰箱里出来解冻，病毒就可能会“唤醒”。 新冠病毒，同样也能“附”在各种材质表面，并且持续存活较长一段时间。 早在疫情初期，有研究就针对于新冠病毒和非典病毒对比分析，结果发现新冠病毒（红色）和非典病毒（蓝色）在常温条件下，新冠病毒在不同材质上，都要比非典病毒存活较长。 所以也难怪，为何冷链食品经过长时间运输，病毒依然很稳定。 再加上本身冷链食品交易场所，一般都是海鲜加工厂、农贸生鲜食材等，这些场所相对封闭，低温潮湿，再加上人流密集，也给病毒传播提供了便利。 冷链食品，咱们还能吃吗？ 当前的新冠病毒感染事件都发生在冷链产品的流通过程中，例如冷链食品的卸下和装货处理过程中。 普通居民只要做好防范和消毒工作，食用进口食品是没有太大问题的。 新冠病毒主要通过呼吸道飞沫传播和密切接触传播，而通过进食或接触冷链食物及其外包装而感染的可能性是很小的。 人们应如何采购进口食品呢？ 首先，消费者购买进口的冷链食品时，需要去正规的超市或市场购买，最好不要去无法提供检验和检疫证书、核酸检测证书、没有可追溯性信息的市场里购买冷链产品。 在购买时还需要仔细阅读包装上的各种检测标志，例如生产日期、保质期、储存条件等。 其次，大家在去购买的途中一定要戴上口罩，而且不要直接用手触摸进口食品，建议使用一次性手套防护。 在购物后需要及时洗手，且洗手前切忌触摸眼睛、鼻子、嘴巴等部位。 最后，在购买进口食品时，可以用75%的酒精对食品的外包装进行消毒，然后按照要求将其存放在冰箱中。 在冷链食品清洗过程中，要注意防止水溅出，最后在处理食物过后，应清洁和消毒厨房环境和砧板表面。 到目前为止，尚未能够发现新冠病毒能够“食物传人” 大连三次冷链食品感染病例，都是在冷链食物包装袋上检测出病毒，并不是吃了食物会感染病毒。 新冠病毒只能感染存活的生物体，并不能感染在已死的食材上，更不能将其复制。而海鲜、家禽等也难以感染新冠病毒，所以尚未出现在食材内部发现新冠病毒的案例。 再加上即便是包装袋检测出有病毒，也得需要一定的量，还有活性方面的各种要求，才能有感染风险。 所以不必过于担心，虽说咱们是需要时刻坚守防控常态化，但并不必因此拒绝所有的冷冻食品。 参考文献： 【1】Van Doremalen N，Bushmaker T，Morris D H，等。与SARS-CoV-1相比，SARS-CoV-2的气溶胶和表面稳定性[J]。新英格兰医学杂志，2020，382（16）：1564-1567。 【2】Chin A，Chu J，Perera M，等。SARS-CoV-2在不同环境条件下的稳定性[J]。medRxiv，2020年。 |
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