紫菜的功效与作用

紫菜的功效与作用

李时莲

副主任医师首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科

三级甲等

功效与作用

利尿、降血脂、造血补血

紫菜营养丰富，蛋白质含量较高，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，而且含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。

1、利尿：紫菜性寒，味甘、咸，归肺、肾经，具有清肺热和利尿的作用，紫菜含有一定量的甘露醇，这类物质有较强的利尿功效，因此，紫菜可用来辅助治疗水肿。

2、降血脂：紫菜具有降血脂的功效，主要是由于紫菜含有大量的不饱和脂肪酸和二十碳五烯酸，这两种成分都具有降低胆固醇和防止血栓形成的作用，对高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症等有较好的防治作用。

3、造血补血：紫菜含有丰富的铁元素，食用之后能促进机体内的血红蛋白的形成，对造血干细胞的造血功能有明显的增强作用。因此，紫菜可用来治疗妇女儿童的各种贫血症。

4、预防甲状腺肿大：营养丰富，含碘量高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。

5、预防骨质疏松：紫菜和海带一样，也含有大量的钙质，适合儿童和老人食用，能补充大量的钙元素，促进小孩和老人的牙齿和骨骼的生长与保健，有很好的促生长、预防骨质疏松的作用。

注意事项

适宜人群

甲状腺肿大、水肿、淋病患者

禁忌人群

腹痛便溏者、脾胃虚寒者、肿瘤患者

不宜同食

柿子、花菜

紫菜与水果柿子是不能一起吃的，因为紫菜中有一些天然的钙质，而柿子中则含有一些鞣酸，它遇到钙质以后会产生不良反应，会让钙质凝结，让人体难以吸收。时间久了这些凝结的钙质还容易形成结石，因此肾结石或胆囊结石患者应避免将两者一起食用。紫菜是在海中互生藻类的统称，含碘量高，素有“岩礁骄子”之称。花菜食后极易消化吸收，适于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。但两者搭配在一起，产生的一些物质会影响人体对钙的吸收。

食用方法

熬汤

将豆腐切成丁，淀粉加水调成糊，锅里加水和盐，下入豆腐。煮开后，下入紫菜煮和淀粉糊，搅拌均匀即可。