传统客家女人“消寒加血”的娘酒，我们女生要喝一杯。

家里有糯米酒的，

无论是客家娘酒啊、酒酿啊、黄酒啊，

趁着天冷，都可以拎出来吃吃啦！

糯米消寒、能固肾 气。

做成小甜酒，又添血气。

所以，怕冷的我，一到冷天，就会给自己煮一碗——娘酒蛋。

煮过的娘酒，酒味差不多都散了，只剩下谷物发酵后的香甜，那是糯米升级后的精华。

热热地喝下去，很快，后腰就开始发热，热力顺着督脉升上去，别提多舒服了。

糯米酒，把“糯米精华”往肾上带

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娘酒是用糯米发酵出的酒（黄酒的一种），糯米本身是固肾 气的，所以娘酒是把这个力往肾上带：

护阳、固肾 气，缓 解腰酸、腰冷。

使“冷滞之人”血脉温通；

加血气。

娘酒、娘酒、娘娘喝的酒。

这种酒，尤宜女子。

传统的客家女人很会用。

客家人家要生孩子前，一定是先准备好一坛娘酒，产后煮鸡、煮鸡蛋用，在女人最~虚弱的时期补养身子。

还有平时的虚弱期啊，冬天寒湿重的日子里，都可以喝。

古人的糯米良💊药——糯米酒

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“上古圣人作汤液醪醴”，这醪醴，就是用稻米做成的“甜浊的酒”。因为糯米做酒才会有“浊”的感觉。

古人看某一种植物（or食物）的性质，不像我们现在注重的是它含多少维生素、蛋白质、矿物质，而是会考虑它身上生来所秉的天地之气，从而判断它的寒热温凉、性味归经。

所以我们选糯米酒，最~好选择古法制作的，烧稻秆做燃料来蒸稻米的那种，这种做法就比较完备地保留了稻米的“天地之和气”，和稻杆的“坚实之气”。

我们今年的娘酒，

就是用古老的火炙法做的。

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原料，是本地产的小粒糯米，香度高。

柴火蒸糯米。

加入本地特有的草木曲，入罐发酵一段时间后出酒。

然后，把娘酒装陶罐后，周围堆满谷壳、稻草。

用谷壳稻草慢慢地煨制——以保留稻谷“天地之和气”，这会让酒更醇化，更适宜人体。

经过一天一夜的煨制，“火化-->胃化”的过程都完成了，酒就会更稳定、平和，渣肠胃更好吸收米谷之气。

还要在露下放上几天，让它吸收夜露的“金”气，退火气，更柔和。

这个娘酒，一打开就能闻到，那股特殊的香味——比果酒还要香，而且是入脾胃那种香，特别诱人。

只有11度，偏甜一点。煮鸡蛋时，煮个一两分钟，酒精就全部散掉了，连糖都不用加，自带香甜。

客家娘酒，

是冬天里驱寒&加血的好东西

我每年冬天烧菜、吃鸡蛋酒、吃娘酒鸡，至少得干掉一瓶。

花花这里奉上客家人传统的一些吃法，给大家参考：

驱寒暖身、补给血 气——鸡蛋酒

花是这么做的：

【做法】

先在锅中煮开一碗水的量，煮开后按自己口味加酒进去，调到自己能接受的浓度，最后打入一只鸡蛋，并马上用筷子迅速搅散成蛋花。关火，出锅。

▲  还可以煮成荷包蛋，溏心蛋自带滋阴效力，不容易上火。

对于不常喝酒，但又不想错过气氛的人来说，这个鸡蛋酒真是驱寒暖身，又晕眩嗨森。

驱寒固 肾汤：糯米酒酿鸡

这个方子来自客家娘酒鸡，传统客家人给月子里的妇女补身子的吃食，我等普通人也可以借一年中冷的时候吃一吃，真的是太补啦！

【原料】娘酒或醪糟适量（根据自己酒量添加）、土鸡一只、枸杞20粒、姜一大块、盐。

【做法】

1、鸡洗干净、斩大块，烧一锅开水将鸡肉淖一下捞出；

2、姜切成米粒大小，炒锅中放少许油，烧热后把姜炒一炒，盛出备用；（这里姜用得较多，为防止太过辛散，要先把姜炒熟）

3、把炒姜剩下的油烧热，鸡倒进去，鸡肉炒变色后倒入娘酒，烧开，把所有东西转到砂锅中，根据情况加适量水，大火烧开后转小火，煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了，起锅前五分钟撒入枸杞。最后加盐调味。

⚠️注意：

若是口感偏甜的酒，不宜放多，不然做出来会过于甜腻。放酒的时候可以边尝边放。

对酒精敏感的人吃，就这样先放酒和肉一起煮；若喜欢酒味的醇香，建议最后再放酒，味道会更加浓香哦。

浓浓的酒香、肉香扑鼻（其实经过长时间煮，酒精已经挥发完了，剩下的只有温润），喝一碗，从头暖到脚。我是用半只鸡煮的，出汤4-5碗。

冬天气 血 虚，例假量少、容易延迟的妹子，可以在例假结束后的一周内吃几次娘酒鸡。

还有哦，炒鸡、炖肉都可以加一些娘酒进去，可以把香气拔高八度！！

随手温一小壶，每天喝一点也是极好的。

想起时就喝一些嘛，温一温先，暖手暖身暖心，温酒时还可以切几丝姜进去，做成姜酒。

花花产后曾用娘酒泡阿胶，

最后蒸成“黄酒阿胶膏”

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阿胶的黄金搭档就是黄酒，娘酒就更适合我们女生吃。

酒能行阿胶的药 势。能将阿胶里的有效成分充分溶出，而且，酒活血，阿胶吃下去被酒的活力带到全身，这才变成了活的血。

我觉得吧，

女生喝娘酒，一定要煮一下，或温一下再喝，让它把那个酒味散一散。之后谷物发酵的香气就出来了，甜度也没那么高了，脾胃和肝脏接受度都高。

最后说一下宜忌，

方便大家理智购买。

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✘【忌】

湿热体质不建议常喝；

舌红少苔，脸上长火痘，手足心热的人不宜吃；

感冒、孕期也不要吃。