在白酒圈流行了很多年的白酒知识，原来都是假的。（第一篇）

谎言和谣言充斥着我们的生活，而白酒圈也有不少的谣言，并且很多爱酒人士对此深信不疑。今天这个文章就是要掀开白酒圈的遮羞布，让这些谎言无处遁形！五分钟看完这篇文章，或许你会豁然开朗，原来都是假的！

各位读者朋友，酒友朋友大家好。我是一名东北的酿酒人，从事酿酒行业20余年，酿造固态发酵的高粱酒。接触的酒多，接触的人也多，听到的故事和谎言也就多！今天就写一写白酒圈流行了很多年的谎言！欢迎转发。转载请注明原作者为：今日头条良心哥。

谣言1：酱香型白酒都是纯粮

白酒的香型只是口味的区别，每种白酒只有百分之二的不同，这百分之二只决定了白酒的风格和口感。不管是哪种香型的白酒都可以通过酒精勾兑出来。证实起来也很简单。打开淘宝搜一下，就会有很多9.9元包邮的酱香型！卖家会说是做活动，看看他的销量，谁会长期赔钱做活动？这9.9元里边包含了包装、酒瓶、运费、推广、提成的费用，均摊在白酒酒体上也就剩3-4元钱。酒精的价格想买纯粮酒？你也可以搜索一下酱香型香精……如果酱香不能勾兑，那么为什么会有人生产出对应的香精。

谣言2：发黄的一定是老酒

纯粮酒在存放几年以后的确会有发黄的可能，但是并不代表所有发黄的酒都是老酒或者好酒，2019年10月1日，有很多酒友在我这代存了一些高粱酒，发生了比较有意思的事情。由于每个人代存的数量不同，容器有100斤、50斤、10斤的。存放的环境温度在25度左右。存放时间是两年。今年10月1日这些酒开坛以后，一百斤坛子里的酒颜色变黄的明显，50斤的微黄，10斤的基本没啥变化。

代存的事说明了一个很有意思的事，那就是白酒的黄不能够说明这个酒好与不好。和原料、储存、温度都有一定的关系。而在某些酱香白酒的卖酒人那里，不黄的酒都不好意思拿出手。个个都是五年以上陈酿。

一款好的酱香白酒最少需要7轮次的酒勾兑，而发黄的老酒也是最宝贵的，是一个酒厂的核心，怎么可能轻易拿出来售卖！

谎言3：没有酒花或者酒花消失的比较快的都是差酒

酿酒人都知道，用酒花来判断白酒的好坏是最愚蠢的行为，因为白酒的酒花和度数有直接的关系，在早些年酿酒人是通过观察酒花来判断出酒的度数而进行摘酒的。其中50度左右的酒花均匀而好看，40度左右的酒花持续时间最久。60度的酒花最大，消失得也最快。现在还有很多人添加粘稠剂来达到酒花饱满。实属是因为这个谎言被喝酒的人深信不疑。

谣言4：塑化剂是用塑料桶装出来的

前几年有几款白酒被曝光说酒中含有塑化剂，很多人就误以为是用塑料桶装出来的，这里边体现了两个事情。第一个事：白酒已经销售了，是在抽检的时候才发现的。也就是说未经过检测直接流入市场。那么所谓的大厂又有什么安全保障！第二件事情，塑化剂并非是用塑料桶装出来的，而是添加的香精里边含有的。因为塑化剂可以柔和口感提升香气！塑料桶虽然不是塑化剂的主要来源，但是也万不可用塑料桶长期存酒，因为含量低不代表没有，并且这种桶都是回收材料还有一定的漂白剂。

谣言5：散装酒甲醇含量过高

散装酒这几年很流行，本人也是做散装酒的。市场上的散装酒有一部分是出自我们传统酿酒作坊，还有一部分是冒充纯料小烧的勾兑酒。售价也很低廉，最低的3元一斤。山西文水县假酒案轰动全国，某些酒厂抓住这个机会大肆散布所有散酒都有甲醇，其目的就是打压性价比高的散装小烧。实际上文水假酒案是某厂内部人联合几个人用甲醇勾兑的。这个事件当中受伤的一个是汾酒还有就是我们纯粮小作坊。

其实不管是散装传统作坊还是大型酒厂，酿造的环节都是一样的，唯一的区别就是酒厂的规模大，一个酒厂可以是几十个作坊的投料。但是工艺和原料都是一样的，茅台的前身也是作坊。甚至还有很多酒厂都是从作坊收购的白酒作为基酒。回去进行灌装再包装就成为了大厂酒。

谣言6：洞藏酒是最好的存酒方式

洞藏酒不是最高级别的存酒方式，洞藏酒只是最贵的存酒方式。坦白来讲，洞藏酒就是噱头。存酒只有一个目的，就是让酒更好喝。而白酒最喜欢的温度是20度，在存放的过程当中温度别太高，注意防霉防腐就可以。存在家里也没事。

谣言7：土埋酒、酒糟埋酒

这两种埋酒方式不仅不能提升白酒口感，反而会毁了白酒。泥土和酒糟当中含有很多的微生物和细菌，分子是运动的，酒坛子又有很多毛细血管般的小孔，能够达到透气不透酒。这些细菌和土腥味也会进入白酒中，从而毁了白酒。

谣言很多，今天先写这几个。后续再补充。各位读者朋友，说一说你知道的谣言，下一期也许会采用你的评论。